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中国时间: 07:07 2016年12月11日星期日

美国测量稻米中的砷含量

  • 美国之音

美国宾州的大米。

美国宾州的大米。

美国食品和药物管理局 (FDA)已测试了稻米及米制品1300个样本的砷含量,也就是通常自然地存在于土地中的有毒化学成分砒霜的含量。 FDA正试图判断存在于稻米中的砷是否危及公众健康,全世界有几十亿人把稻米作为主食。

FDA的科学家测试那些样本中有机和无机砷的含量,砷在化学物中毒性最高。他们发现每一份稻米食品中的平均有机砷含量为2.6到7.2微克,速食米的砷含量较低,而糙米的砷含量较高。科学家还发现每份稻米和米制品中无机砷含量为0.1到6.6微克,其中婴儿配方食品的无机砷含量最低,而米粉中的无机砷含量最高。

一微克等于一百万分之一克。而一份稻米食品多少不等。

FDA官员说,产品中含有砷在所难免,因为这种有毒化学物存在于整个地球表面,既在土地中,也在江湖河海里。稻米特别易于被污染,因为它生长在水田内,通过根部吸收砷。

燃烧矿物燃料、开矿以及使用含砷的杀虫剂也加重了这一污染问题。不过,FDA 官员认为,即使消除了一切人为因素,砷还是会存在于食品中。

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