无障碍链接

中国时间: 18:34 2016年12月09日星期五

省钱省力:用羊羔修剪葡萄藤


葡萄酒生产者在葡萄园做试验,有些人使用天然或有机方法驱除害虫和杂草,而不用杀虫剂。现在,一家葡萄酒厂发现了一个独特天然的修剪葡萄藤的方法。

在加拿大安大略省南部的费瑟斯顿葡萄酒厂里,有占地8公顷、修剪完善的葡萄藤。葡萄园里一排排的葡萄架,整齐地沿着绿色山坡地延伸出去。

但是,没有人员或机器在这里维护葡萄园。只有40只娇小可爱、毛茸茸的羊羔,负责修剪葡萄藤的工作。

戴维·约翰逊说,他知道用羊来整理葡萄园的想法有些怪异。当他头一次听说这个方法时,也有同样的感觉。约翰逊是在新西兰参观一些葡萄酒厂时,发现了这种做法。

他说:“当时我不相信他们。我以为他们只是跟游客开玩笑的。那些新西兰人说,‘这些加拿大游客回去后谈起这件事的话,就会被人们当成一个大的笑料。’我就是因为给人讲这个羊羔的故事而被人取笑的。”

但是,约翰逊不理会被人们取笑,而决定要试一下,他的太太路易斯·恩格尔承认,开始时,让这些羊羔在他们宝贵的葡萄园里自由走动使他们感到紧张。

她说:“我们像老鹰一般注视着这些羊羔。我是说,我们全体工作人员都在外面坐着观察羊群的动向。然而,它们并没有吃葡萄。这些羊羔有灵巧的小嘴,细小的牙齿和嘴唇。它们只吃葡萄叶子。”

要知道,修剪葡萄藤是一项精巧的工作。只有位置较低的特定部位的叶子才应该从葡萄藤上除去,从而有助于果实长得好些。

但是,恩格尔和约翰逊说,这些羊羔天生就适合干这种活儿。这些早春出生的羊羔由于高度不够,伸起脖子也够不着葡萄。同时,因为它们的体重都在22公斤左右,所以不会践踏土壤。对了,还有,它们排出的粪便,是极好的有机肥料。

三年来,经历了三批羊群之后,再也没有人取笑这件事了。其他的酿酒商还学习他们的做法。这样做的理由非常充分:因为如果雇用季节性的工人,在夏季的七个星期手工修剪葡萄藤,工资是每公顷750美元。而使用羊羔只须花费其中的一个零头。

每年8月份修剪的工作完成了,这些羊羔就被送进屠宰场。

约翰逊说,在葡萄园里自由行走、以葡萄叶为食物的羊羔,经过烹调后会成为餐桌上的美味佳肴。

他说:“我们去年卖了一批羊羔给承办酒席的商家和一些高档餐馆,他们后来对我们说,‘这些羊肉真的很特殊’,肉色和肉味都很像小牛肉,而且肉也非常非常瘦。这些商家准备整月推销羊肉特餐,再配上我们出售的酒。”

但是约翰逊承认,也有一些不尽人意之处。

曾经有过一段艰难时期,他们难以找到足够的羊羔为他们干活儿。新西兰有大约5千万只羊羔。而在加拿大的安大略省,羊羔就很少。

约翰逊说,除此之外,还有一些实际的问题。例如,甚至连一些有机杀虫剂都会对羊羔有害。同时,为了防止羊群过度修剪,需要更换羊群的活动地点,还得修建栅栏,限制羊群进入不该进的地带。

不过他们还是觉得,有这些麻烦也值得。恩格尔说,使用羊羔代人工作正好与他们有关葡萄园可持续耕作和多元化的理念相吻合。

她说:“这些羊羔可爱、安静和沉稳。同时,有四处走动的羊群和葡萄酒在这里,几乎就像是圣经里的故事一样。还有,我不知道该怎么表达,好像是满足了自己的欲望、有一种成就感似的。”

来这里参观葡萄园的游客也喜欢看这些羊羔。

顾客们在这里享受阳台上的午餐,观赏田园风光。当然,他们同时还要品尝一些美酒。这里销售最多的葡萄酒之一是“黑绵羊雷司令”。


关键词:葡萄园,羊羔,修剪

XS
SM
MD
LG