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台湾波霸奶茶逐渐流行美国 - 2003-11-04


美国的饮料市场不断推陈出新,最近几年,来自台湾的波霸奶茶逐渐从美国东西两岸深入广大市场,特别是在亚裔社区站稳了一席之地。

星期六晚上,在洛杉矶县圣盖博的一个冰果室,成群的年轻人正在享用各种口味的饮料,而他们经常点的饮料叫作波霸奶茶。老板是来自台湾的年轻人凯文,他谈到美国消费者对波霸奶茶的反应。他说:“波霸奶茶在台湾并不新鲜,从80年代开始流行,八年前在洛杉矶出现,现在不仅在南加州的洛杉矶县、奥兰治县、北加州的旧金山、圣荷塞地区有几十家波霸奶茶店,美国东岸纽约的华人社区也尝得到,德州至少有一百多家饭馆和饮料店供应波霸奶茶,这个新鲜饮料已经成为亚裔社区的星巴克,而且业者逐渐把触角伸展进主流市场,连琐加盟店纷纷出现,有的奶茶店的生意以每年百分之四十的速度成长。”

*追求新口味成风潮*

饮料市场顾问汤姆皮尔可说,不仅是在北美,而是全世界的饮料食品市场,追求新口味是非常热烈的风潮。新泽西州一家叫私房茶的饭店老板詹肥坷�克德表示,波霸奶茶在美国西岸比较流行,茶室也多,可能因为那里的亚裔人口比较多�? 波霸奶茶为甚么会在美国开始受欢迎呢?皮尔可认为并不是因为波霸是否有助健康,事实上,美国的消费者常爱吃对身体健康不好的东西,波霸流行可能是因为星巴克风潮,人们喜欢凑热闹,在一起尝试新的东西,他们喜欢这种亲密的气氛。

都是20岁上下的美国青年梅雷迪斯、莫莱卡以及爱力克斯一起在中国餐馆品尝波霸奶茶。梅雷迪斯说:”相当特殊,我第一次吃的时候,不知道是甚么东西,既奇怪又有趣。后来竟然上瘾。”莫莱卡第一次点波霸奶茶。他说,你可以一面吃波霸,一面喝奶茶,味道很好。爱力克斯却无法接受波霸,他说,他在盛情难却的情况下才勉为其难的尝试。

*成本低不需雇很多员工*

有的专家认为,波霸奶茶店的成本低,不需要雇很多员工,没有经验的人也可以经营,有助于流行。波霸奶茶是否已经在美国全面流行了呢?饮料市场顾问皮尔可指出,波霸奶茶的风气还相当新,许多人只听说过这个名子,才刚注意到这个产品。美国大学校园通常最先开始尝试新鲜玩意,学生通常领先流行。

拉克德说,波霸奶茶可以没有波霸,把你喜欢的果汁、冰块、刚泡好的绿茶或者红茶,在鸡尾酒混合器中摇匀。最重要的是茶水必须新鲜。他认为西岸流行的波霸奶茶其实是珍珠奶茶,里面加了珍珠粉或者木薯淀粉做的小丸子,就是所谓的波霸,是波霸奶茶的一种。而拉克德卖的不放波霸的奶茶,可能更接近泡沫奶茶。

拉克德92年在台湾渡蜜月时,看到许多卖波霸奶茶的铺子,口味众多,可以和美国年轻人爱泡的咖啡馆相提并论。他当时就动了心,想,在美国做岂不很棒?八年前,他正式下海。拉克德发现美国人比台湾人喝的口味甜,水果口味要浓。他们卖桃子,芒果,奇异果等口味,卖的最好的是山莓口味。拉克德说,冰茶永远不过时,他告诉没有尝过波霸奶茶的客人,如果这不是他们尝过最棒的冰茶,他就不收钱。

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