无障碍链接

中国时间: 14:10 2016年12月06日星期二

纽约人喜爱绿色食品 - 2003-12-09


大多数美国人购买食品的时候,都去那些硕大无比的超级市场。在那里,一排排货架上摆满了各种各样预先包装好的食品,还有在外地种植和收割,然后千里迢迢运来出售的农作物。但是,在美国的很多城市里,消费者们对人们所说的“绿色市场”越来越感兴趣。这种市场主要经销本地种植的水果、蔬菜以及其他农产品。这种“绿色市场”在经营小型农场的人和城市消费者之间,形成了一个“相互有利”的局面。

星期六是纽约市联合广场公园里每周开放四天的绿色市场最繁忙的一天;而上午时分,又是这最繁忙的一天当中最忙碌的时刻。市场管理员戴维-休斯根据手上的记事夹核对市场里70个农产品售货摊是不是已经全部开始营业了。他说:“开展这个项目的目的是为了支持当地的农业--向农民提供一个直销的渠道,使他们可以亲自接触到那些直接购买他们产品的城里人。农民有了可以直接向消费者出售他们产品的公开场所之后,便有了赚钱养家的机会。如果没有绿色市场的话,他们就只能够把产品卖给二道贩子,这样,产品就卖不到好价钱,他们就会破产。”

记者问:“这样做对城里人有什么好处呢?真正的农民到高楼大厦林立的纽约市中心来,有心理上的益处或者是教育上的好处吗”?

休斯说:“我认为有。这是一件不同寻常的事,因为你会遇到很多有趣的人物。你会碰到给你生产食品的人--你吃的东西实际上就是他种出来的。你可以和他结识。你可以当面和他谈谈,问他,这东西是怎么种出来的?有什么样的过程?难不难?等等。你会了解苹果究竟是怎么种出来的。种东西是个费力气的工作,但是也很有教育意义,对人们的心灵是一种启迪。通过这些方面的了解,你会更加珍惜你的食物,而且也会心存感激。”

*纽约有30个绿色市场*

在纽约市的5个行政区,共有30个绿色市场。在其中任何一个,顾客都会在采购农产品的过程中产生怀旧的情绪并得到社交的机会。迈克・戈尔曼就是这样。戈尔曼说:“我父亲生在纽约州北部。他小的时候务农。我呢,我喜欢农村,喜欢大自然。”

在新西兰出生的基斯・斯图尔特一度是纽约企业界里的一员。但是16年前,他厌倦了那种生活,于是开始在纽约市以西130公里的奥兰治县开办了一家有机作物农场。尽管如此,斯图尔特仍然珍惜城市所能够提供的种种方便,他同时也盼望到绿色市场上去出售他生产的农产品。 斯图尔特说:“到城里去,和城里人面对面打交道,其实也很有意思。这为农场生活提供了一种调剂。在我这里干活的人非常愿意进城。看到人们喜欢你种出来的蔬菜,你会有一种满足感。这样一来,因为有这些积极的反馈,你就有了动力,想把菜种得更好,把手里的农活干得更漂亮。”

*可以买到稀有食品*

绿色市场上也能见到一些稀有的食品。詹姆斯・格里洛在他自家农场上饲养野猪,把野猪肉拿到市场上来卖,此外,还有他在附近森林里摘的大蘑菇。格里洛说,纽约的城里人可能对种庄稼了解不多,但是他们“食不厌精,脍不厌细”的口味和高超的烹调技术却使他生意兴隆。格里洛说:“如果我到北边去卖这些野蘑菇和野猪肉的话,人们就会说,这是普通的蘑菇和猪肉。但是纽约市的消费者就更加了解情况。他们识货,也愿意为此多花一些钱。他们看重质量,喜欢从农场直接运来,没经过批发商转手的新鲜蔬菜和肉类。要是有中间人,他们就无法知道肉类从生产出来到摆在货架子的过程中都经过了多少道手”。

朱莉娅・科昂一有机会就会购买家庭农场里生产的有机食品。科昂说:“这是个保健问题,但同时也是个品味问题。有机食品比加工过的食品实在是好的太多了。”

XS
SM
MD
LG