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中国时间: 06:49 2016年12月11日星期日

史密森民间艺术节 - 饮食文化


史密森学会民间艺术节每年都有不同的主题,今年第39 届的主题是阿拉伯国家阿曼的传统文化、拉丁美洲音乐、美国林木和饮食文化。不过,对于爱好烹饪的华盛顿居民康妮来说,最吸引她的是饮食文化。

康妮:“我喜欢这个艺术节,很有趣。节目很丰富,我特别喜欢今年饮食文化这主题, 因为我喜欢烹饪饮食。我刚买了面条制造机,回家后我会做意大利云吞。”

除了烹饪示范之外,介绍蜂蜜制造过程的展览也有不少人围观。

蒙郡蜜蜂协会的布朗说,蜂蜜与我们的饮食息息相关。

布朗:“在我们的食物和饮品当中,约三分之一与蜂蜜有关。蜜蜂对我们这些农产品很重要。在野外的蜜蜂,为成千上万的树木植物授粉。我们不仅是要取蜂蜜而需要蜜蜂,我们日常的生活需要它。”

除了讲饮讲食,大家还可以品尝一下各地美食,例如阿拉伯串烧,或者试试有机热狗,还有即席烤的有机薄饼,这是“校园耕种计划”展览的一部份。这个由加州柏克莱一家公立学校发起的计划,教导学生种植有机农作物,并且烹调有机食品。

校园耕种计划负责人查普曼说,很多孩子吃汉堡包、薄饼、热狗、薯条。不过我们发现,透过这个计划,如果孩子参与种植,例如翻土、播种、浇水,他们也喜欢吃自己种植的成果。他们爱吃包心菜、芥菜、菠菜。

查普曼:“基本上我们介绍食物从耕种到端上餐桌的过程。园内种植了不同的植物, 有树、有 种子。孩子可以参与种子种植活动,同时我们在烹调食物。我们把食物与土地联系起来。食物与耕种有着紧密的联系,不过在我们的文化当中,总是把它们分隔起来。 我们希望把讯息向全美国传播,在公立学校为学童提供由本地种植有机的食物做午餐。”

主办当局每日还安排了讨论会,与会者可以分享在学校推动健康饮食计划的心得。

游客克拉马杜说,从讨论会可以汲取他人的经验,有人说在网上查资料,但网上资料与亲眼看见有分别。我相信不论年纪长幼,都可以从讨论和展览中得益。

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