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中国时间: 20:45 2016年12月08日星期四

华府台湾餐馆半亩园


美国首都华盛顿有一家专门卖中国北方小吃的台湾餐馆。这家餐馆不但风味独特,经历也不寻常。

*牛肉馅饼锅贴牛肉面*

华盛顿的半亩园以卖中国大陆北方风味的牛肉馅饼、锅贴和四川牛肉面而出名。30年前起源于台北的半亩园如今不仅在美国有分店,而且在北京,上海开了好几家分店。张怡生女士是创始人的侄女,4年前从世界银行退休后就在华盛顿开了两家规模很小的半亩园。

*创办人1949年来自北京*

张怡生说:“我们的店虽然起源于台北,但是我们创办人是1949年从北京到台湾的。到台湾后很怀念家乡口味的食物,再加上他爱做也会做,所以在友人的鼓励下在台北开了卖大陆北方小吃的饭店半亩园。”

半亩园卖的是牛肉馅饼,锅贴等北方小吃,但最有名的是牛肉面。张怡生说,这是他们早年向台湾一位烧牛肉面最有名的四川大师傅学的。30年来一直按照他的配方制作。做牛肉面必须选上好牛肉,加上佐料煮一夜才做成原汤。目前他们牛肉面是5元5角美元一碗。

*薄利多销生意好*

半亩园的点心完全以中央厨房系统的方式制作。各种点心都有配方。任何厨师经过短期培训,只要按照配方就能做出口味一致的点心。

该店采取薄利多销的方式经营,因为顾客稳定,生意还挺不错的。半亩园在台湾只有一家。美国东西两岸都有几家分店,但分店最多的是中国大陆。在上海有一家,在北京有5家。

美国之音中文网-VOA卫视(直播)

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