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中国时间: 16:50 2016年12月04日星期日

美农业部提倡新金字塔食物指南


美国农业部正大张旗鼓地提倡新近公布的“金字塔食物指南”。这是美国政府在帮助民众选择更加健康的饮食和生活方式方面所做的最新努力。批评人士指出,要宣传更营养的饮食,公众需要的不仅仅是一个图解。

这个新的“金字塔食物指南”是根据今年早些时候公布的膳食指南制定的。农业部长麦克·约翰斯说,这是1992年开展营养宣传以来,这个图解的第一次重大更新。约翰斯说,最初的“金字塔食物指南”的问题在于很少有美国人遵循这些建议。

他说:“想到这一点,我们就清楚了,我们需要在传达营养讯息方面做得更好,这样美国人就能了解如何开始在他们的生活方式方面做出积极的改变。当然,1992年以来随着科学的发展,对食物的营养成分和消费模式等问题也有了更多的研究。”

*首次提醒人们注意锻炼的重要性*

农业部的新金字塔指南去掉了原先横向的条形食物组,取而代之的是一连串纵向楔形食物组,每一组标成不同的颜色。另外还特别增加了一个在金字塔侧面台阶上向上走的小人,第一次提醒人们注意锻炼的重要性。

为了帮助公众充分理解这个新的图解,农业部设立了一个金字塔交互网站,MyPyramid.gov。农业部长约翰斯说,用户登录后,输入他们的年龄、性别、身高、体重、和活动等级,然后就可以得到相关信息:“他们得到一个最适合他们的食物金字塔,针对他们每个人的情况提出有关每天摄取食物的种类和数量的建议。”

MyPyramid.gov这个网站包括一个8千种食物和600种体育运动的数据库。用户利用这些数据建立个人能力测验图,分析和追踪他们的饮食进展情况。

新金字塔食物指南依据2005年膳食指南,鼓励人们吃全麦而不是经过加工的谷物,还要吃水果和蔬菜、低脂肪的肉类,乳制品,不过要少吃糖。

*新膳食指南仍有待改进*

马戈特·伍登是华盛顿的美国公共利益科学中心的营养政策主任。伍登博士对美国农业部这个新膳食指南感到兴奋。不过,她认为,这个新的食物金字塔虽然给人们提供了一些信息,却更容易让人糊涂。她注意到膳食指南回避了一些政治难题,没有告诉人们什么食物他们应该避免或少吃。以谷物一类为例,她说:“人们早餐应该主要吃糙米、全麦面包、意大利面食和全谷物食品,而不是选择在金字塔顶端的那些食物,象小甜饼、甜面糕饼和甜面圈。可是他们没有在金字塔上标明那些食物。所以人们不知道那些楔形是什么意思,事实上他们甚至不知道那一类是谷物,因为只是用颜色做以标记,在金字塔上并没有任何全麦面包和糙米的图片。”

伍登说,消费者只需要几个最基本的小窍门,就可以开始更健康的饮食:“比如,从喝全脂或是半脂的牛奶改为喝低脂和无脂肪的牛奶,牛奶是饱和脂肪的最大来源;每餐要确保你盘子里的一半食物是水果和蔬菜,这样你就能够得到所建议的蔬菜和水果的摄入量;削减汽水和其它甜饮料是减少卡路里的重要方式。”

伍登博士指出,改变饮食是一个迫切的问题。65%的美国成年人超重或是肥胖,他们面临着患心脏病、糖尿病和早亡的更大危险。

伍登说,向公众提倡更营养的饮食所需要的不仅仅是一个图解或者是一个网站:“我们真正需要的是支持美国人合理饮食、积极锻炼、保持健康体重的全国性努力。你知道,对人指手划脚地说:‘你应该根据金字塔来安排饮食。’这是不够的。我们需要确保按照采取这种饮食方式是可能的,既方便,又容易做到,而且也负担得起。”

政府目前正和饮食专家、营养学家、教育家和学校密切合作,传播饮食信息。不过,把这些讯息传递给那些饮食过量、不太运动、而且又不会上网建立他们自己的金字塔营养指南的美国人,仍然是一个挑战。

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