无障碍链接

中国时间: 05:32 2016年12月06日星期二

中国每年餐桌上浪费6百亿人民币


中国经济不断发展,社会逐步富裕,人们开始讲究美食美酒,但是餐桌上铺张浪费的现像也越来越严重,全国餐馆一年倒掉的剩饭剩菜浪费高达6百亿元人民币。

中国有句老话叫“民以食为天”,吃饭是人们日常生活中很重要的内容。在经过20 多年来的经济发展和社会开始富裕的情况下,“下馆子”已经成为越来越多中国人的家常便饭,所以近年来中国餐馆酒店的生意也是越来越兴隆。但是伴随而来的餐桌浪费的现像也让人心痛,在许多餐馆经常看到一群群美食专家,酒足饭饱之后,餐桌上剩下了许多冷盘热炒和茶酒。

*满汉全席大部被扔*

人民网刊载[市场报]的报导,在最近沈阳举行的国际美食节,动员名厨30多人,工作人员30多人,耗资20多万,推出“满汉全席”冷热荤素196道菜品。三天展演之后,真材实料的美味大餐大部份都倒进垃圾桶,浪费叫人痛心。报导指出,有调查说,普通餐馆一桌饭菜,一般至少会剩10%以上,一家餐馆平均每天倒掉50公斤的剩余饭菜。另外,对陕西省的一个统计显示,陕西省一天浪费掉5千吨饭菜。全国餐馆一年倒掉的剩饭剩菜浪费高达6百亿元。

在北京工作了几年、属于白领阶层的王先生认为餐桌上浪费的现像在中国现在是比较普遍,他认为这不符合中国传统的勤俭持家的习俗。他表示,到餐馆点菜一般都会点的比较多,但是吃剩了一大堆就倒掉是非常浪费的。王先生说:“我觉得还有一部份人现在已经开始扭转这方面的观念了,比如说只要是有剩饭剩菜,不管怎么着都会打包。”

*普遍认为打包丢脸*

[市场报]的报导也指出,吃不了“打包”带回家,现在都为大都市的人接受。但是这个风气在一些经济不发达甚至贫困地区却不为人接受。无论私人请客还是公款吃喝,人们普遍羞于“打包”,认为丢脸。

王先生认为“打包”行为到底丢不丢脸,是一个观念的问题,也许目前在大都市已经开始有了这个“打包”风气。不过他指出,真有人愿意铺张浪费,这也是个人的消费自由。他说:“如果是吃自己的话,你就算是浪费也是浪费自己的钱,但是如果说是公款吃喝的话, 那浪费可是纳税人的钱。”

*摆宴席为显示财富*

在北京工作的美国人爱丽丝指出,她参加过几次中国人的饭局,她觉得主人都太客气,点了很多菜,根本就吃不了。有的时候,主人还点了一些客人都不吃的鱼翅鲍鱼汤之类的东西。她表示,这种盛情的招待方式,体现了中国传统的农村文化,虽然他们现在都住在大都市了,那种大摆宴席展示财富的农村习俗还是没有去除。爱丽丝说:“最明显的例子就是你请客人到餐馆吃饭,你点的都是最贵的菜,却不一定会去吃那些菜。”

爱丽丝还表示,在中国可以看到很多餐馆,客人吃完之后,剩下一大堆饭菜就走了,而在美国,一般人们都会把剩余的菜“打包”带走,这是个节约的观念问题。另外,美国人和中国人到餐馆点菜的习惯也不一样。她说:“在美国不管是到豪华餐厅或是其他餐厅,每个人只点自己要吃的菜,点自己要吃的套餐,而不像这里点满满一桌的菜大家一起吃。”

为了替顾客省钱和防止浪费现像,最近在山东已经有两百多家餐饮店联合倡议,在餐馆挂起“按量取食,剩余打包”的提示牌,提醒顾客不要浪费。

XS
SM
MD
LG