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中国时间: 04:43 2016年12月07日星期三

美国预定家庭晚餐生意红火


在美国有越来越多的商家可以使顾客在几个小时之内就准备好足以应付一个月的晚餐。这种所谓的“方便餐准备”理念促进了经济繁荣,目前在全国已经开设了500多家店。规模最大的方便餐店特许经营权所有者“超级晚餐”店在德克萨斯州沃斯堡。

“超级晚餐”店看上去就象一个商用厨房 。不过那里没有炉灶或组合式冷冻库,只有一些类似于沙拉台的大台子,摆满了切片的洋葱、西红柿、青椒、肉和其它食品和调味品。

在位于达拉斯购物中心的这家店里,还有为在这里工作的员工准备的乳酪、火腿起司蛋卷和葡萄酒。

人们一直认为这种被称为“方便餐准备”的理念是为烦恼的年轻母亲准备的,她们想让家人吃到既营养,又买得起的家常便饭。55岁的坎达丝.威廉斯至少打破了这种陈旧的观念,她说:“除了做饭之外,我喜欢在空闲的时候做点其它的事情。很多年以来我一直是这样。现在该是享受退休时光的时候了。”

*199美元可作出12份晚餐*

顾客花199美元就可以在12个台子准备出12份晚餐,这个月的食品包括香蒜酱鲑鱼、各式各样的蔬菜、橙龙嵩鸡和香草面。按照提供的食谱,把这些准备好的生的和新鲜的食品组合起来,然后装入一个箔盒或塑料袋里,最多可以盛装六人份晚餐,把这些食品带回家冷藏起来。需要的时候,就放在烤炉里热一热。

减少制作新鲜营养餐的时间是朱迪和比尔.伯德3年以前想出来的。朱迪在沃斯堡管理一所烹饪学校已经几十年了。她的丈夫比尔经营好几家餐馆,她和比尔试着开了一家“超级晚餐”店,发现的确可行,所以他们给小商业经营者发放特许经营执照,目前全国已经有120家多家分店。

比尔是“超级晚餐”店的总裁。他说:“我们的使命就是把家庭聚拢到餐桌周围,共进晚餐。我们知道当家庭在一起进餐的时候,十几岁青少年的问题就会更少一些。我们知道当你和家里人之间彼此充份交流的话,你就会知道孩子们在谈论什么,他们在想什么,他们的朋友是谁,他们有哪些兴趣。不过你必须要准备美味的食品吸引他们。问题是,我们在做民意调查中发现一个问题,家里做饭的人,无论男女,一般有五种食谱,其中之一是汉堡,另外还有热狗或鸡。所以说他们一个星期有三种不同的食品。我们每个月给他们提供12种食品。”

帮助启动小型“方便餐准备”的顾问韦尔默朗说,这一理念其实在“超级晚餐”店开张前几年就出现了。他说,他知道的第一家店是1999年在西雅图开张的。两年前,有75个这样的商家。2004年有176家,到了2005年,多达566家。

*食品业新理念流行不超过18个月*

比尔.伯德对这种流行理念持谨慎乐观态度。他说:“在食品商业中,一个新的理念持续的时间通常不超过18个月。这个理念很独特,可能会旺盛发展,也可能只是维持现状,我们会看到迅猛的趋势。”

伯德和韦尔默朗确信这种理念会持续发展。他们说这满足了美国那些越来越忙碌、同时又注重健康的消费者们的一个基本需求:花较少的时间就可以享用有营养又价廉的晚餐。

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