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中国时间: 03:02 2016年12月06日星期二

台湾年货不再吃香业者望延续传统


星期六就是农历年除夕,台湾的民众忙着在年前市场营业的最后一天把年货办齐。台湾一些传统的年货越来越不吃香了,不过一些业者决心要把他们的传统延续下去。

星期五,台北市松山区的长春市场水泄不通,非常忙碌。街上的民众提着篮子、袋子,拉着购物车,希望在除夕前的最后一天把春节年货通通买齐。街两旁的摊位上摆满了各种蔬菜、水果、鲜鱼和肉制品,商家希望能在一年当中生意最旺的一天把握机会。

*吃茯苓糕的人越来越少*

一位杨姓中年妇女早上6点钟就到这里卖茯苓糕。一上午,她就卖了一大蒸笼的茯苓糕。

杨老板娘说,过去,茯苓糕是许多台湾人过年时必吃的糕点。她说:“象茯苓这种东西的话,饭前和饭后吃都不错,因为茯苓可以健胃镇肠,饭后可以帮助消化。”

杨老板娘做的茯苓糕是祖传三代的糕点,可是现在很多年轻人并不知道有这种食品。一些老顾客说,这样的茯苓糕实在是太难得了。

记者:“这种东西不好买还是怎么样?”
老顾客:“比较少。”
记者:“店里面不容易找到吗?”
老顾客:“很难看到。象这样卖,才看得到。 ”

*砂糖年糕多用拜祖献神*

距离茯苓糕摊位不远的地方,林老板一家正在忙着为顾客切砂糖年糕,这是传统上台湾人过年必买的糕点。

林老板说:“这是我们比较传统的砂糖年糕,里面有加一些红糖。比较传统的,一般人都在吃的就是这种砂糖年糕。它是用米去蒸,然后加砂糖,再加一些红糖来调味,会比较香。”

林老板的儿子一边帮着做生意一边解释,他们一家做砂糖年糕已经做了有好几代了,可是现代人的生活方式跟过去不同,因此他们卖砂糖年糕的生意也一年不如一年了。

记者:“现在的年轻人是不是吃这样的东西比较少了?”
林:“已经很少了,就是越来越少了。大家都是买来拜拜(神仙)比较多,比较没有吃这些东西。”

来这里办年货的邱先生说,小时候,每逢过年的时候他都会吃这些年糕,如今吃的东西多了,不光是他的孩子们不吃这些东西,连他自己也不怎么吃了。不过,他还会来买年糕,因为他要拜的那些祖先和神仙都还记得这些传统食物。

记者:“为什么小时候吃,现在不吃,只拿来拜祖先呢?”
邱:“不好吃。不好吃。真的是不好吃。”
记者:“那小孩子过年爱吃什么?”
邱:“现在,小孩子们都爱吃糖果。”

经常到这里来光顾的邱先生说,他所知道的几家卖传统食品的老店生意都不如往年。他说:“生意比以前难做,真的。比如说我认识的这家跟那家。这家卖素食小菜,去年的时候他们一个礼拜只做两天,就是礼拜六和礼拜天。今年不一样,他们每天都要做。”

在市场入口处卖茯苓糕的杨老板娘也说,今年的景气不如往年,不过来年她还会再继续地卖茯苓糕。她说:“来年的话,一样是做茯苓糕啊。对啊。因为象这种传统小吃一定要延续下去啊。对我们台湾人来说,必须要传承下去。如果现在没有做,以后就看不到茯苓糕这种东西了。”

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