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中国时间: 20:43 2016年12月11日星期日

更多美国人倾向于购买当地农产品


由于国际油价高涨以及对环境和自身健康的日益关注,越来越多的美国人倾向于购买当地或者住家附近农场生产的农产品。食用当地生产的食品有什么好处呢?

根据爱奥华州立大学的研究报告,在美国,食物从农场到餐桌一般至少要经过1500英里的运输路程。几年前,只食用方圆100英里内生产的食物只是一些铁杆环保主义者秉持的理念。但是近年来,这个理念正在引起越来越多的主流消费者的关注,也吸引了越来越多的消费者身体力行。

这股潮流背后的原因是什么呢?长期致力于发展可持续性食物系统的明尼苏达州食物协会执行总监格伦.希尔解释道:“食用当地生产的产品不需要长途运输,这样可以节省更多的资源,消费者还可以和当地农民建立起良好的互动关系,这样消费者可以知道他们的食物是哪里来的,是如何生产出来的。我们还相信,当地生产的食物营养价值更高,比经过长途运输的食物更好吃。”

除了节省能源和资源、让消费者吃出健康等好处外,食用当地生产的食物还能够极大地支持当地的农业生产。位于维吉尼亚州西南部地区的阿巴拉契亚可持续发展组织负责人安东尼.弗拉科维多说:“不管你是从当地的农贸市场直接向农民们买东西,或者你在超市里买当地生产的农产品,很明显这都会在很大程度上鼓励农民发展当地的农业生产,而且还会把更多的钱留在当地社区中。很多人可能不知道,一般来说,我们每花1块钱去买食物,其实农民们得到的只有不到2毛钱,其它的8毛钱都用在包装、运输、冷冻、营销等其它方面了。”

越来越多的消费者购买、食用当地生产的食物导致了一个英语新词的出现:LOCAVORE。LOCAVORE(土食者)一词由“本地”(LOCAL)和“吃”(VORE)两部分组合而成,指的就是那些热衷于食用住所附近所产食物的人。2007年,LOCAVORE被新牛津美语词典评为年度词汇。

既然食用当地食物有这么多好处,为什么大部分的消费者还是宁愿到大型超市去买食品呢?阿巴拉契亚可持续发展组织负责人安东尼.弗拉科维多说:“对消费者来说,当地食物没有办法做到让消费者随要随到。美国人已经习惯了这样一种消费文化:到一个大型超市里一次购买全部需要的食物,顺带还可以到超市旁边的小店里买药、理发等等。而去购买当地生产的食物,比如要去一趟农贸市场就需要好好计划一下,而且大多数的农贸市场一星期只开一次。”

弗拉科维多介绍说,尽管有些不便之处,但是食用当地食物的潮流已经在全国蔓延开来,全美的小型农贸市场从上个世纪90年代中期的1750个增加到今天的大约4500个,有些地区甚至出现了促进购买当地生产食物的各种项目。

明尼苏达州食物协会05年以来开始发展一个名叫“社区支持农业”的股份制项目。根据该项目,一个家庭可以在每年2到4月份时投资500美元到当地的一个农场中,作为回报,在夏天收获季节的18个星期里,投资者可以获得足够一家4口人食用的有机新鲜瓜果。

明尼苏达州食物协会执行总监格伦.希尔告诉记者说:“这个计划的指导原则就是让投资者和农民一起分享农业生产中的风险。我们看到,投资者的人数每年都在递增,05年我们只有50个投资人,今年已经有380人,而参加这个计划的农场也从04年的36个增加到今年的61个。‘社区支持农业’的项目让农场主在面对一个小市场时,能够更好地提前计划到底应该生产多少产品。”

美国一些州政府也在采取行动鼓励消费者购买当地生产的食物。爱奥华州的伍德伯里郡在06年通过立法,要求那些郡政府经营的餐饮部门只能购买该郡方圆100英里内生产的食物;而密西根州也通过在食物上贴上“密西根生产”的标志来帮助消费者确定哪些是当地生产的食物。

阿巴拉契亚可持续发展组织负责人弗拉科维多很高兴看到政府及消费者们越来越多地都意识到了食用当地食物的重要性,他相信这股潮流会被更多人接受,因为食用当地食物的好处让各方都成为赢家。

弗拉科维多说:“食用当地食物既可以保护土地不会遭到盲目开发,又能建立起一个良好的生态系统,还能刺激当地经济发展。当地的小社区可以实现自给自足,而且会大大减少全球范围内的食品运输及相应的环境污染,这么多的好处,哪一方不是赢家呢?”

关键词:美国,环保,环境污染,有机瓜果

美国之音中文网-VOA卫视(直播)

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