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中国时间: 16:15 2016年12月11日星期日

研究:贫困率上升导致肥胖率增加


研究显示,美国人的食品支出正在减少,然而这种情况却使肥胖症增加,遭受经济困境的其他发达国家的情况也很类似。

有关专家指出,经济困难的时候,美国人往往更多选择糖分、脂肪和热量都高,但营养成分低的加工食品,这些食品通常被称作“垃圾食品”。

朱迪斯·维莱伊-罗瑟特是纽约耶施瓦大学的教授。他说:“一些研究结果显示, 如果饮食中含有大量的垃圾食品,其价格就会比较便宜,只是以水果和蔬菜为主的优质饮食费用的三分之一左右。”

实际上,垃圾食品的价格近年来基本没有什么变化,但水果和蔬菜的价格却持续上升。马里亚尼·菲代尔家有11口人。她说:“我们在吃的方面不注意健康,什么能填饱肚子就吃什么;什么抗饿就吃什么。”

美国一些餐馆还推出“经济衰退特价餐”,其中包括脂肪含量很高的热狗等。

位于华盛顿州的华盛顿大学的有关研究显示,贫困上升百分之十,就会导致美国成年人的肥胖率增加百分之六。

纽约市食品银行的阿伊妮·杜甘说,经济贫困和高肥胖率,将肯定影响公众健康。“其结果是,会有更多的人,更多的家庭,更多的儿童,容易患上与饮食有关的疾病。”

巴里·波普金是营养和肥胖问题的权威,他说,这种情况已经出现。“世界各地都有患糖尿病的儿童,这些孩子到了3、40岁的时候,就会失去手指和肢体,就会丧失视力。”

健康专家说,人们在吃垃圾食品的时候很容易多吃,因为它的味道好,吃少了觉得不过瘾。营养专家认为, 政府需要让水果和蔬菜的价格更加便宜,而且更容易买到。另外,人们还需要了解烹饪价格低廉,营养成分高的食品的方法。

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