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中国时间: 10:36 2016年12月11日星期日

西雅图心脏-派克农贸市场


现在有机食品当道,美国西北的西雅图有一个全美国最老的农贸市场,叫做派克市场。派克市场著名的不只是新鲜的食品,这里散发的蓬勃朝气更使得它赢得了"西雅图心脏" 的美称。派克市场到底是如何推动西雅图的城市脉搏呢? 今天我们就和记者莫干生和王怡茹一起去看看。

美国西北部城市西雅图依山傍海,山光水色尽收眼底。除了自然景观,西雅图的人文风光同样傲人。造型独特的‘宇宙针塔’高达184米,不仅是城市的象征,更是美国西北重要的地标。

外地游客穿梭于大街小巷。本地居民一派休闲自在。购物、晚餐、夜生活。西雅图的脉搏跳动着大都会的生活节奏。

推动西雅图城市脉搏的是一颗生机蓬勃的心脏。在老西雅图人萨里·阿曼眼里,这正是城市生命的中心。"一个城市需要一个市场才能称得上是大都会,就像它需要图书馆或者医院一样。"

位于市中心的派克市场就是西雅图的心脏。各式蔬果海鲜、肉品展现出这颗心脏健康美丽的色泽。而各样的音乐、游客的喧嚣、小贩的叫卖,拼凑成了奇妙的心跳。

派克市场最著名的声音来自一个海鲜铺子。顾客选好了海鲜之后,鱼贩就会将它空抛到柜台后的伙计来处理结帐。这个摊子总是此起彼落着鱼贩高声的叫卖和顾客的赞叹。

买鱼这件最平常不过的琐事在这里成了充满欢笑的愉快经验。

包括这个飞鱼海鲜铺在内,2007年刚刚欢庆百岁生日的派克市场现在总共有200多个摊位、190个手工艺工匠、和240个街头艺人。

派克市场因为位于派克街上而得名。这个全美国最老牌的农贸市场以贩卖当地出产的农作物闻名,已经成为西雅图最重要的观光景点,每年吸引100多万名游客。

1906年,西雅图地区的洋葱价格突然上涨了10倍,愤怒的市民要求市政府开办农贸市场,让民众直接向农民购买农产品,避免中间商的剥削。1907年8月17号,派克市场诞生。八个农民用蓬车载来了他们的农作物,马上就被一万多名市民抢购一空。派克市场从此奠定了它不可取代的地位。

派克市场早晨10点开始营业,但是准备工作5、6点钟就得开始。鲍伯·克莱因经营一个水果摊。"我们有145到200种蔬果。大部分来自当地农民,当地盛产的有莴苣和菠菜。水果的摆设一定要看来鲜艳可口,因为人们都是用眼睛买东西的。"

鲍伯原本开了一家行销公司,只因为喜欢这个他从小长大的市场,毅然决然地离开了原本光鲜亮丽的生活。"我现在得把阿马尼西装、普拉达皮鞋、劳力士手表全都收进衣柜里了。"

鲍伯说,派克市场散发的活力让他甘心情愿放弃名牌的生活。"这里有各式各样的人,有百万富翁,也有电影明星。但是进了市场之后,就不分贫富了。这是一个生机勃勃的地方。有人说这里是西雅图的心脏,我必须同意这个说法,而且这大概也是我买下这个水果摊的原因之一。"

凯瑞·希尔虽然只有18岁,却已经在肉摊工作了两年半。年轻的凯瑞在这个百年市场里工作经常感受到复古的情绪。"我们有新顾客,也有来往了50年的老顾客,这些人总能带来遥远的回忆。"

说到回忆,凯瑞的老板唐恩·库萨罗能告诉你市场里最浪漫的故事。"1969年,我还是个高中生。那时我父亲和叔叔买下了这个肉铺,所以我就过来帮忙。我们对面的铺子有个可爱的女孩,她也是帮她父亲的忙。我们打招呼,接下来就结婚了。你永远不知道会在那里找到真爱。"

将近半个世纪的观察,唐恩找到了推动派克市场这个城市心脏动力泵的来源。"每个摊贩都是自己当老板。像我,每天要从早上六点工作到晚上六点。市场的活力来自我们这些个体户。我们都努力作生意。"

唐恩40年的工作经验或许让他找到了人生的伴侣和市场的秘密,但是还不足以得到在派克市场资深摊贩的荣耀。这项桂冠要颁给萨里·阿曼。"我在这里52年了。他们说我是市场里工作时间最久的人。挺好的,我尽力而为。"

78岁的萨里完全没有退休的念头,即使工作了52年,市场的蓬勃朝气对他仍然充满吸引力,而且他还鼓励大家都来逛市场。"每天都不一样,非常有趣。如果你想要体验真正的西雅图,一定要来派克市场看看。"

西雅图这颗跳动了100年的心脏显然保持着最佳状态,容貌日益焕发,节奏越发强劲。所以,来到派克市场的游客千万要小心,可别让西雅图健壮的心跳搅乱了你规律的脉搏韵律,像凯伦·安德森一样。"我去过全世界很多地方,但是这是我最喜欢的地方。人们的活力、蔬果的色彩,让你回家之后会像个疯子一样的疯狂做菜。"

关键词:西雅图,有机食品


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