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中国时间: 22:18 2016年12月08日星期四

美国首都“中央厨房”回收食品给穷人


华盛顿一个学习中心的儿童每天晚上享用中央厨房提供的晚餐(美国之音斯格布尔拍摄)

华盛顿一个学习中心的儿童每天晚上享用中央厨房提供的晚餐(美国之音斯格布尔拍摄)

大多数美国人都在为星期四感恩节大餐做准备。他们可能会吃惊地发现,美国每年出产的大约40%的食物最后都进入垃圾箱。美国之音记者带领我们近距离地看看美国食品的浪费情况,以及一个组织如何设法回收被扔掉的食物,提供给那些吃不饱的人们。

格雷戈里.琼斯每天在首都华盛顿的中央厨房(DC Central Kitchen)做5千份饭。中央厨房是美国首都的一个非盈利组织,为需要帮助的人提供食品。

华盛顿中央厨房的格雷戈里.琼斯每天做饭(美国之音斯格布尔拍摄)

华盛顿中央厨房的格雷戈里.琼斯每天做饭(美国之音斯格布尔拍摄)

琼斯喜欢这份工作,他说这个工作救了他的命。琼斯过去是个吸毒者,后来参加了中央厨房开设的烹饪艺术项目,从此以后再也没有沾过毒品。他说:“做这个工作的好处是,我能够回馈上帝赐予我的东西。”

中央厨房的首席执行官迈克.科廷说,琼斯的故事证明浪费是错误的,这是我们这个机构运作的前提。他说:“这种浪费可以是食物,有创造力的思想,也可以是没有有效地,高效率地利用的厨房。

浪费的程度令人惊叹。美国自然资源保护委员会最近的一份报告估计,每年价值1650亿美元完全能够食用的食品在家庭,餐馆和农场常常被扔弃。但是这项研究的作者达纳.冈德斯指出,六分之一的美国人常常缺少食物,或没有钱买食物。

她说:“我们估计,如果我们能够把食物浪费减少15%,那就相当于向2500万美国人提供食物。

25年来,华盛顿特区的中央厨房在努力改变这种状态。它的司机们每天从杂货店,食品批发商,餐馆和农场收集他们捐赠出来的多余食物。

农场主卡尔和卡罗尔.布雷迪捐赠两吨西葫芦(美国之音斯格布尔拍摄)

农场主卡尔和卡罗尔.布雷迪捐赠两吨西葫芦(美国之音斯格布尔拍摄)

在很快就要过节的时候,农场主卡尔.布雷迪还有两吨西葫芦没有卖出去。他说:“我不愿意浪费,稍微费点事儿,把西葫芦摘下来,就能做点好事。我要把它们从地里收回来, 运到用得着的地方。”

把农场主剩余的东西,送到需要的人们手中,不需要任何费用, 就能成为明天的盘中餐。丹尼斯.莱西在首都华盛顿的一个低收入社区经营了一个课后学习中心。莱西说,这些孩子常常不知道他们下一顿饭在哪里。她说:“我选择提供晚餐,因为很多孩子回家后可能没有晚饭吃。”

在首都华盛顿的中央厨房,首席执行官迈克.科廷在总结一天的工作。他说,通过回收食物,中央厨房也在重建生命,受益的不仅是他们的服务对象,还有中心的职工们,他们当中一些人也曾经时运不佳。

视频:另类感恩大餐 回收食品给有需要的人

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