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中国时间: 10:46 2016年12月11日星期日

纽约市实施餐馆卫生分级制


纽约市餐馆要定期接受分级检查

纽约市餐馆要定期接受分级检查

经过一再的延期之后,纽约市已于7月26日开始执行餐厅分级标签制度,卫生局以餐厅的卫生情况,分别给予A、 B及C等级的标签,同时规定要张贴在门窗等显著的地方,由于此举将严重的影响生意,餐饮业者因此都严阵以待。纽约市于本星期正式开始执行餐馆分级制度,卫生局的督察会根据餐厅的卫生情况评定为A、B与C等级,A级的每年检查一次,C级则每3-5个月会遭到检查,连C都达不到就无法继续营业。 大力推动这项立法的州参议员伊力克亚当斯说:“我们不应该等到监视器拍到蟑螂老鼠在餐馆内横行才采取行动。”
红花铁板烧厨房工作人员剔肉时都戴手套

红花铁板烧厨房工作人员剔肉时都戴手套

*反对呼声使法规推迟实施将近一个月*

根据卫生局的估计,纽约市24000家餐厅在实施分等评鉴制度后,最少有6000家会得到C级,其中包括不少有名的餐厅,他们反对的呼声使得预定在7月1日就实行的法规推迟了将近一个月。 纽约州餐馆公会理事约瑟夫齐利可说:“字母评等的做法只是昙花一现,因此它会误导公众,也无法准确的反应出与食品安全有关的问题。”

*有餐馆赞成、也有反对*

但是也并非所有的餐厅都担心这项新规定,位于纽约市近郊长岛魏斯博里市的日本连锁餐厅“红花铁板烧”经理李孟立说:“这个规定对我们没有影响,因为总公司本身对卫生的要求就很严格。”李孟立表示,他的餐馆内外都保持得很干净,员工在厨房作准备工作时都要带上手套,每名员工一天都要更换好几副手套。卫生局人员来捡查时都是大致看看,几分钟就离开,但是这些成本也使得他的顾客平均消费额要比一般餐馆的要高。
新东方酒楼老板吕成锐认为卫生局某些规定太严格

新东方酒楼老板吕成锐认为卫生局某些规定太严格

但是,纽约市皇后区的大型餐馆新东方酒楼老板吕成锐感觉到,这个新规定只会为餐馆业者造成更多困扰,并不能保护顾客权益。 他说:“ABC 完全解决不了这个问题,因为你根本不知到它为甚么会得B,为甚么得C。可以这么讲,他为了水龙头滴水会扣7分。”

*纽约市卫生局:有必要保护民众安全*

吕成锐表示,他觉得卫生局某些规定可以说严格到不合理,比如说一只苍蝇飞进来也扣7分,而想完全阻止苍蝇飞进来几乎不可能。有些被扣分的原因则与食物卫生无关,例如厨房地上有积水也被扣分,所以很容易就会被扣超过28分以上而得到C级评分了。纽约市卫生局发布的新闻说,2009年纽约市有一万人在餐馆用餐后被送到急诊室急救,为了保护民众的安全才要实行这个新的制度。

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