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中国时间: 20:29 2016年12月08日星期四

芝加哥美食节


芝加哥美食节

芝加哥美食节

芝加哥美食节号称世界上“最大的美食节”,每年盛夏在芝加哥的湖畔举行。今年参加的人数有265万。在为期十天的节日里,芝加哥七十多家餐馆大显身手,把最拿手的看家菜端出来供来自世界各地的美食爱好者们享用。

从美不胜收的湖景地平线,到充满动感的白金汉喷泉,芝加哥的夏日带给人们无穷无尽的魅力。除了多姿多彩的自然景观,这里还有着全世界最大的美食节- “芝加哥美食节”!



美食节前后持续十天,有来自世界各地的游客络绎不绝地来到芝加哥湖畔的格兰特公园品尝丰盛的美食。

芝加哥美食节开始于1980年。在美国独立日的那一天,一组餐饮业主为庆祝芝加哥的饮食文化,在有着“壮丽大道”之称的密歇根大道上组织了一场别开生面的美食秀。这次活动取得了空前的成功,从此开启了一年一度的包括美食、音乐、还有家庭娱乐活动的芝加哥美食节。

美食节通常在美国国庆日前一周拉开帷幕,每年都吸引几百万不同国籍、种族,当然还有不同胃口的美食爱好者前来大快朵颐。

“好吃的东西,好喝的啤酒,棒极了!。”

“我喜欢健康食品,我是一名演员,当然要注意体形!”

“我觉得美食节最好的部分是它给你很多非同寻常的选择,而不是传统的汉堡包、炸薯条和皮萨饼。你明显感到美食节很多元化。”

“好吃极了!你看这个份量!”

本次美食节有七十多家餐馆参加,他们代表着芝加哥丰富而多种族的饮食文化。这么多琳琅满目的美食,怎样才能吸引人们来到他们自己的摊位前呢?这就要靠员工们的各显神通了!

“我这里绝对是芝加哥第一棒的烤鸡肉!”

“快来尝尝我们的波兰香肠吧!”

“彩虹蛋卷冰激淋!彩虹蛋卷冰激淋!”

“苹果云吞!香蕉巧克力蛋卷!”

“快来尝尝吧!哈罗德鸡肉!”

下面让我们来看看本次美食节最受欢迎的几家餐厅都有哪些别有风味的特色吧!

第一家是巴其诺皮萨店。这家皮萨店已经在芝加哥经营二十多年了。他们与众不同的地方是,他们的皮萨饼主打健康牌。

巴其诺皮萨店经理D·J·哈灵顿 (D.J. Harrington)说:“巴其诺皮萨是‘美国心脏协会’承认的第一个‘健康’品牌皮萨。我们皮萨的主要原料是菠菜,而菠菜对心脏很健康。你知道,大力水手吃菠菜可不是为了傻笑,菠菜让人强壮,并且有抗氧化作用。我们还有低脂牛奶做的意大利白干酪,它的热量比传统皮萨奶酪的热量要低很多,对健康很有好处。”

那么,对于热衷“芝加哥深盘皮萨”的食客们来说,这种更注重健康的皮萨是否符合他们的口味呢?

D·J·哈灵顿:“我们的皮萨很受欢迎。我们来这里参展已经有26年了,我们的销量总是稳居前两名。我拿卖出的皮萨盒子作为计算销售成绩的尺度。在美食节第一晚我们就卖出了745盒皮萨,其中有350份是菠菜皮萨。”

对于这种摊位式的经营,在没有全套厨房用具的情况下,他们是如何保证皮萨的新鲜和美味的呢?

D·J·哈灵顿:“我们在餐馆里先把皮萨烤好,然后用冰箱储藏。在冷却到一定温度以后,这些皮萨就很方便运输。这些皮萨被运到到这里以后,我们把烤箱调到190到200度左右,再重新把它们加热。我们的面团很新鲜,调味酱都是每天重新做的,乳酪也是在餐馆新切的。”

“沃米里昂”是一家独特的“混味”餐馆,它揉合了拉丁和印度菜的风格。

“沃米里昂”经理朱莉·黑尔-拉什默尔(Julie Heyl-Rushmer)说:“我们非主流,但也和一般的‘混味’餐厅有所不同。既不是法式的,也不是亚式的,很独特,所有吸引了不少的人。咖哩鸡肉饼是我最喜欢的,我喜欢吃辣的,这个饼有很好的味道和质感。右边这道菜是罗望子加枣,并搀上酸甜酱的炸薯条,上面还洒了芒果和孜然粉;左边这个是唐杜里火鸡肉,上面加了芒果薄荷甜酸料,味道甜里带咸。”

“伊燕泽”是美食节上第一家主打西非风味的餐厅,菜式来自尼日利亚、加纳、科特迪瓦、还有塞内加尔。

“伊燕泽”业主埃曼纽尔·阿比德米(Emmanuel Abiddmi)说:“‘牛尾’很受欢迎,烤鸡肉也总是卖得很好。我们还有木瑾叶冰冻果子露。我们每天要在凌晨三点钟起床,然后一直忙到午夜或者第二天凌晨一点,每天只能睡几个小时。我们大部分原料是进口的,很多菜要做很长时间。这已经是我今天吃的第四盘‘招法薯条’和牛尾了,我想这应该算是我最喜欢吃的菜了吧。”

俗话说,“众口难调”。在十天内要服务这么多被芝加哥美食传统“宠坏”了的挑剔食客,餐厅们是如何招架的呢?我们下面就走进一家有亚洲风味的餐厅,看一看他们厨房里的准备情况。

“望子树”是一家独特的亚洲“混味”餐厅,参加芝加哥美食节已经有四年了。

“望子树”业主丽莎·高说:“很多人喜欢吃香蕉蛋卷,因为这是我们特别发明的。还有苹果云吞。这些是很健康的食物,是水果的,所以很多人很喜欢。我们卖的成绩很不错。一般我们要七点起来准备,因为我们要十一点开门。这个甜点看起来简单,但做起来很不简单。因为苹果要削皮,还要切;春卷也一样,香蕉很软,也不好切,所以要费很多的功夫,花很多人力。但为了大家的健康,我们做的很开心。虽然很辛苦,我们也是觉得值得的。”

对于喜欢美食的人来说,造访芝加哥美食节无疑更是值得的!从简单的家常菜,到罕见的野味大餐;从典型的美式小吃,到来自世界各地的奇特佳肴,您都可以在这里找到只属于您的美食天堂!

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