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中国时间: 19:12 2016年12月10日星期六

“罗西”小餐屋


“罗西”小餐屋

“罗西”小餐屋

在美国密西根州洛克佛德市的宽阔土地上,一间名叫“罗西”的路边餐厅飘出菜香。银色不锈钢的胴体在斜阳中闪着微光,提醒着过路的旅客,这可是个吃饭的地方。虽然远远看去,还真像部废弃的公交车改装,但是“罗西”的名号在美国可是响彻一方。为什么这么有名,我来搞清楚它是个什么名堂。

点上了一客鱼排快餐,才发现店内的简单装潢不太一样。玻璃砖配上大量的不锈钢,还有那长长的吧台,呼应着前面一整排的小包厢。女服务员的穿着是粉红色的连身服装,让人惊觉回到了50年代的旧日时光?还是来错了地方。老板兰迪看着我露出的一脸惊慌,安慰我这种叫做“DINER”的餐厅在美国历史悠长。

“罗西”小餐屋老板兰迪:“DINER”是一种在完全在工厂中建造,再拖运到指定的地点,然后营业的一种小餐屋,在4,50年代的时候非常流行。它们主要是用不锈钢做的,结构上不太一样。”

除了建筑结构上的不同, 小餐屋卖的食物与一般餐厅也不太一样。

“罗西”小餐屋老板兰迪:“一般餐厅卖的食物需要做很多的准备,而小餐屋卖的却是基本的家常食物。就象是你小时候,父母亲做给你吃的一样,或是他们的父母做给他们小时候吃的一样。”

兰迪今年才30岁出头,却对复古的事物有着极大的兴趣。不到一年前,“罗西”小餐屋挂牌出售,兰迪和妻子邱诺决定把它顶下来。

“罗西”小餐屋老板兰迪:“‘罗西’小餐屋大概是全世界最有名的小餐屋,它的名气是因为在70年代一位名叫南西。沃克的女演员为‘邦提’纸巾拍了一系列的电视广告,她饰演的就是名叫‘罗西’的小餐屋女服务员。影片全部都是在这间餐屋里拍摄的。”

没错,这间其貌不扬的“罗西”小餐屋可是曾经占据了美国电视广告时段的明星餐厅。原名叫作“银元”小餐屋在新泽西州开业,后来才搬到密西根州现址,改名“罗西”,至今慕名而来的人还真不少。

餐厅顾客黛安:“因为它的老式的风格,非常与众不同,我想它和电视上看到,有‘罗西’在擦桌子的小餐屋是同一家。”

餐厅顾客艾斯特:“我推荐这间餐厅,这是真正50年代的老派美国风格,食物非常好吃,绝对值得你花的每一分钱。”

小餐屋提供各式各样美国式的家常食物,像是汉堡、薯条、炸鸡等,特色是价钱公道,份量十足。佩姬是这家店的常客。

餐厅顾客佩姬:“‘罗西’的食物好吃又特别,现在这样的餐厅已经不多了,它们是小餐屋。”

为了让“罗西”小餐屋更胜从前,邱诺在菜单上加入了祖母的拿手菜。

“罗西”小餐屋老板邱诺:“这里非常受欢迎的一道菜,就是我祖母经常做的老式牛肉鸡蛋面,用小火烘烤的牛肉,配上鸡蛋面,然后淋上肉汁。这是一道让人感到舒服的食物,我从小吃到大的。”

牛肉鸡蛋面让人听了就舒畅,有点后悔我点的鱼排,会让人大失所望。想更改,女服务员却毫不留情的将我的菜单交到了厨师罗伦的手上。

餐厅厨师罗伦:“我刚刚收到了一张鱼排晚餐的单子,配菜是凉拌洋白菜丝,及玉米粒,首先我挑出两片鱼排,浸入特制的面糊中, 然后丢入油锅里炸......”

看着两大片鱼排进入滚烫的油锅,我的脑中刹时浮现了一种熟悉的味觉,就是外皮酥脆,里面鱼肉鲜嫩的美国式炸鱼排,沾上一点美乃兹,或是番茄酱,快速、简单,但是美味可口。

在“罗西”小餐屋工作的厨师除罗伦外,还有好几位,平均年龄都不大。而这样的小餐屋,竟有着员工30人,可见平时生意还真不差。

餐厅厨师罗伦:“如果你告诉别人,你在‘罗西’小餐屋工作,全美国的人都知道这家餐厅,这种感觉非常好,知道自己在有名的地方工作。”

餐厅厨师克里斯多福:“我们完全用自己手工的方式制作墨西哥辣酱,自己的卷饼,特制的汤,还有一些食谱是从互联网上找到的。”

在食物之外,“罗西”的女服务员也是全国瞩目的焦点,因为电视广告中的罗西就是在这里服务的。

餐厅服务员艾希莉:“我们有很多从别州来的游客,因为他们在电视上看过这家餐厅,小孩子看到穿粉红色制服的服务员就会特别高兴,老人喜欢来这里重温儿时的情景,而年轻人则是想知道上一辈人吃饭的小餐屋是什么样子。”

看着两片炸得黄澄澄的香酥鱼排从油锅里捞起,就让人迫不及待的想咬上一口,配菜的玉米粒及凉拌洋白菜丝都是事先准备好的。比起速食连锁餐厅,小餐屋的食物亲切很多,价格也很平民化。难怪当可以选择时,小餐屋还是一般美国人比较爱去的地方。

餐厅顾客玛利安:“我宁愿来这种五、六十年代家常食物的小餐屋,他们的食物都是现作的,吃起来口感好多了,虽然他们用的油可能不是菜籽油。”

夕阳西下,那知名的“罗西”小餐屋招牌放出了红色霓虹灯光,与当年海报中拍摄的情景一模一样,只不过门口停放的古典轿车换成了现代的车辆。

兰迪:“我们最重要的目标就是把‘罗西’带回昔日的全盛时期,当我们接手时,它的状况很差,食物也不好。”

在“罗西”吃饭的经验叫人难忘。第二天,我又回到了“罗西”,点了客牛肉鸡蛋面来尝一尝。那真是牛肉烂,肉汁香,大口下肚饱足了胃肠。想要试试地道的美国式家常食物,‘罗西’的雅座包厢就等着您来赏光。

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