鲍勃·刘易斯是绿色市场的创办人之一。这个非常成功的农人市场组织自1970年代成立以来让农民可以带着自己的水果蔬菜到纽约市的居民区销售。刘易斯的努力协助保存了纽约市周围的家庭农场，协助农民和购买他们菜蔬的居民建立起更密切的联系。
刘易斯1946年出生于纽约布鲁克林区，从小就兴趣广泛。他在大学学的是地质学。后来在肯塔基实地研究露天煤矿开采对环境的影响。他研究过新泽西州的地下水水位，从事过纽约州凯茨基尔山区的地区和城镇规划。
1975年，刘易斯回纽约找工作。他想找一个可以满足他对自然科学和社会科学以及农业的激情的工作。不久，他遇到了城市规划专家、建筑设计师巴里·本纳佩。刘易斯说，他们都对城市和农业非常感兴趣，也关心如何把这两者结合起来：
“我们决定创造或者说重新创造原本是所有城市的一个关键组成部分，这就是露天市场。一年后，我们就推出了绿色市场。”
在20世纪初期之前，美国大部分小农场主直接在当地市场出售他们的产品。但是，随着农业的工业化，这一局面发生了变化。食品生产变得越来越集中化，家庭农场的农场主被迫把产品卖给批发商，批发商再卖给销售商，销售商再卖给零售商。刘易斯说，这意味着小生产者获得的利润大大减少。到了1970年代，很多美国家庭农场陷入财政危机。
刘易斯说：“告诉这些农场主他们在农业领域还有前途的唯一途径就是给他们机会，让他们可以跟消费者直接见面，把他们种植的东西拿给消费者，直接得到消费者的反馈。”
工业化的蔬菜生产着眼于蔬菜保存期长，运输方便，而不是味道好，营养足。很多城市居民因此从来不知道当地生产的新鲜蔬菜水果有多么好。
刘易斯说：“大部分城市居民完全不知道他们吃的东西是从哪里来的。通过让农民返回纽约，我们就让成千上万的人有机会接触真正的食品，也就是那些真正认真种植好食品的人种出来的食品。”
绿色市场也可以让居民区恢复生机。1970年代，在纽约曼哈顿联邦广场的绿色市场开张的时候，那里是一个破败的区域，充斥着毒贩子、破房子和垃圾。绿色市场引来了人，其他商店也被吸引来，当地房地产价值随即得到提升。今天，那里被公认是一个居住、工作和养家的好区。
刘易斯说：“我们看到的这个例子，显示一个兴旺的市场如何可以让一个原本被认为是不可救药的市区地段恢复生机。”
刘易斯现在是纽约州农业和市场部的雇员。他说，绿色市场在小城镇也兴旺起来。那些地方的社会和经济生活先前被外来的千篇一律的大连锁商店给窒息了。
刘易斯努力工作，让所有的纽约人都能得到新鲜的当地出产的食品。有一个项目通过联邦政府营养项目向低收入的妇女、儿童和老年人分发农民市场的优待券。
刘易斯说：“我们很高兴看到在南布朗克斯或哈莱姆这样的低收入居民区，妇女推着婴儿车，孩子手里拿着一个桃子，桃汁顺着孩子的嘴往下流。这孩子从来没有吃过新鲜的桃子。这些家庭买不起新鲜水果蔬菜，甚至不知道如何打理新鲜水果蔬菜。”
刘易斯努力解决这种知识差距。他帮助一些学校建立了菜园，让学生可以种菜，然后收获蔬菜给学校餐厅做午饭。他牵头推行新农民发展项目，让纽约市地区的移民获得小额贷款，开办自己的农场，让他们使用绿色市场网络。
刘易斯和他的同事们也给联合国提供咨询，在墨西哥、肯尼亚、海地等国家推行绿色市场。在那些国家，不断扩展的城市化正威胁着小农场主和地方市场。刘易斯整天忙于这些事情。他说，他想做的就是保证他的后代所继承的地球可以持续不断地生产健康美味的食品。
