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中国时间: 14:52 2016年12月09日星期五

美国食物:bagel(贝果面包或硬面包圈)


形形色色的贝果面包

形形色色的贝果面包

在美国要找到各国食物并不难,不过一般说来,有许多食品被认定是“美国食物”,也就是美国典型的食物。现在我们就从早餐最常见的食物之一bagel说起!

早上起来,喝一杯香醇的咖啡,配上刚烤出来的bagel,这感觉不仅是好吃,而且是很幸福!有人喜欢把它先剖成两半涂上奶油,然后放进小烤箱,一会儿就可以看到bagel金黄香酥。香味四溢的bagel让人很难抗拒!

bagel有人把它翻译为“贝果”,光是看“贝果”这两个字是会让人糊涂的。首先bagel是一种面包,它的形状像是一个大一号的甜甜圈,吃起来外层紧脆,内层松软。做法是把面粉加酵母、油、糖、盐和温水,揉大约10分钟成一个光滑的面团,然后做成bagel形状,过大约20分钟bagel开始蓬松,这时就把正在发面的bagel放进滚水中,两面各煮一分钟,然后捞起,晾一分钟后放进烤箱,烤20分钟后就大功告成了。

上述的bagel制作过程可以看出,bagel和一般面包最大的不同就在于bagel需要经过水煮的程序,也正因为如此,很多人认为bagel是健康食物。
夹着鸡蛋的硬面包圈

夹着鸡蛋的硬面包圈

Bagel在美国、加拿大和英国是很常见的食品,在犹太人居多的大城市更可以看到有名的bagel专卖店。这很容易让人以为bagel是犹太人的食物。其实,据考据,早在15世纪以前,波兰人为了在封斋期间能吃到有别于为了封斋期必吃的一种寡淡的面包,而发明了bagel。到了16世纪和17世纪上半叶,bagel已经成为波兰人的主要食物。

虔诚的犹太人后来把bagel发展成他们的一种主食,这是因为犹太人在星期六安息日结束时才能开火作饭,而bagel比一般面包的制作时间要短很多,因此bagel就演变成著名的犹太食品。

时至今日,bagel在美国很受欢迎,美国人更把它当作是典型的美国食物。一个周末的早上,记者特别到一家bagel专卖店去吃早餐,也想探究一下到底美国人如何看待bagel。

名叫Sam's Bagel的这家店生意还真不错。店家把各种口味的Bagel用篮子挂在墙上,种类之多,让人眼花撩乱。

店员像放连珠炮的说,有“原味bagel,巧克力bagel,香蕉坚果bagel,鸡蛋bagel,小红莓bagel,蓝莓bagel,肉桂bagel,干西红柿bagel,洋葱bagel,芝麻bagel,黑麦bagel……”
贝西一家吃bagel夹火腿和鸡蛋

贝西一家吃bagel夹火腿和鸡蛋

算一算,这家专卖店的bagel口味有20多种。哪些口味最受欢迎呢?店员说:“顾客最常买的是原味bagel,以及综合bagel。人们最喜欢把原味bagel当早餐,和用来作三明治。”

在店里,顾客贝西一家正在吃早餐,他们点的是原味bagel夹火腿和鸡蛋,看起来要比记者点的原味bagel涂奶油甘酪丰盛很多。贝西认为,bagel是典型的美国食物:“美国人在很多的早餐和餐点上都用到了bagel, 我认为,bagel是否一开始就是美国食物并不要紧,它早已经被当作是是美国食物了。”

这天,雷·古里亚尼带着太太彭尼也来到这家bagel专卖店。古里亚尼说:“我喜欢bagel。吃bagel很方便,而且我想支持这个地方的生意。这家专卖店已经经营很久了,我希望这家店能继续在我们这个小城做下去。”
雷·古里亚尼夫妇在bagel专卖店

雷·古里亚尼夫妇在bagel专卖店

古里亚尼说,他经常带太太来光顾这家bagel店,食物之外,他们非常喜欢这里悠闲自在的气氛:“我太太和我很喜欢来bagel店。我们不只是吃东西,我们坐着聊天,一起共度这段时光。我们会在店里待很久,有时候会待上45分钟到1小时。”

记者也在这家bagel店待了将近一小时。这当中,咖啡香味不断传来,店员们送上各式各样的bagel组合,顾客们开心的品尝着,bagel店生气盎然,轻松的音乐和食物的香味交融在一块儿。

啊,这是美国人典型的早餐,美好的早晨就这样开始了!

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