无障碍链接

中国时间: 04:33 2016年12月05日星期一

美国食物:热狗


街头摊贩卖热狗

街头摊贩卖热狗

美国大城市里常常可以看到街头上卖热狗的摊贩,这些摊子总是会有热狗图样的招牌:一条长面包中间有一根香肠,香肠上面有芥末酱和番茄酱。没错,这就是典型的热狗!

在美国买热狗吃很容易。街头摊子、小吃店、便利商店,甚至餐厅的菜单上都有热狗。尤其是7-11便利商店,几乎每一家7-11都有个热狗烤炉,缓缓滚动的电圈把一条条的热狗烤得金黄,顾客拿到热狗和面包后,自己在一旁的柜台上选择配料,除了芥末和番茄酱这两种经典配料之外,还有甜酸黄瓜、洋葱、美乃滋、生菜、西红柿、乳酪、酸白菜、辣红豆酱等等。

一份热狗通常不超过两美元,再加上一杯饮料就可以填饱肚子,这也难怪热狗受人欢迎。资料显示,光是7-11便利商店每年在北美地区就卖出了高达一亿份的热狗。

美国人对热狗的喜爱还可以从棒球场上得到印证!在每个赛场上,都会有贩卖热狗的小贩。人们边吃热狗,边看球赛,这是美国棒球场上的经典景象,也是美国棒球文化的一部分。 统计数字说,美国人每年在棒球场上吃掉了2,400万根热狗,这些热狗加起来的长度足以连接美国东西两岸!

热狗这个名称的来源也跟棒球分不开。1901年体育漫画家Tad Dorgan在纽约观看棒球比赛,看到有人吆喝着“Get your dachshund sausages while they're red hot!”意思是“趁热赶紧来买dachshund 香肠!”他赶紧画下了这个画面。 dachshund原本是德国种的小猎犬,但是这位漫画家不清楚dachshund 这个字该怎么拼,于是干脆就称为hot dogs。就这样,热狗的名字诞生了。

美国一般家庭主要在夏季吃热狗,特别是户外烧烤时,热狗总是必不可少的材料。根据全美热狗和香肠理事会(National Hot Dog and Sausage Council)的估计,从5月底的阵亡将士纪念日开始,到9月初的劳动节这段热狗畅销期,美国人会吃掉70多亿根的热狗。单单7月4号独立日一天,美国人就吃了1亿1千500万根热狗!如果以美国人口来算,每人平均每年吃60根热狗。由此就可以肯定,热狗是典型的美国食物!

到超级市场去买热狗可能会让人感到困惑,因为你看到的明明是热狗的样子,但却叫做FRANKS, WIENERS 或者WEENIES。其实,这几个名字说出了热狗的来源和制作材料。
ANGEL (中) 称自己一家是热狗家庭

ANGEL (中) 称自己一家是热狗家庭

据考证,热狗起源之一是德国的法兰克福,那里流行把猪肉香肠夹在面包里吃; WIENER指的是奥地利的维也纳,维也纳的德文是Wien,当地的香肠是用猪肉和牛肉混合制成的。近年来,出于健康考量,制造商还推出了鸡肉和火鸡肉热狗。

热狗虽然很普及,不过,美国人对热狗的喜好程度还是因人而异。来自宾夕法尼亚州的Angel和家人在首都华盛顿游览时,就光顾了卖热狗的摊子。Angel告诉记者说,他们家是“热狗家庭”:“做热狗很容易! 我们喜欢容易做的食物。我们喜欢在营火上烤热狗,我们露营的时候一定会准备热狗。”

可是,在美国土生土长的Cris却很不喜欢热狗。Cris说,热狗用的肉很不好,加了很多盐和水。热狗是不健康的食物,他或许只有在没有其他任何食物可吃的情况下才吃热狗。

一位移民美国30多年的华人宋先生对热狗也没有什么好感。宋先生说,他觉得广东腊肠比热狗好吃多了,而且热狗太咸。他的两个孩子在美国出生成长,很能接受美国食物,汉堡、炸鸡、牛排之类都喜欢,就是对热狗没兴趣。
J.KIM 贩卖她精心烹调的热狗

J.KIM 贩卖她精心烹调的热狗

热狗是大众化食物,可是有人却用追求完美的态度来烹调热狗。

在首都华盛顿国会大草坪旁摆摊的韩裔女士J. Kim指着她卖的热狗说,很多摊贩只是用热水把热狗加热就拿出来卖,但是她每天早上一定在家里先用木炭烧烤热狗,确保烤出热狗的香气和色泽,然后才出来摆摊。

顾客从J. Kim的手中接过热腾腾的热狗,还没有咬一口呢,脸上就出现了期待的笑容,这个表情恰恰说明了热狗真不愧是美国典型的食物!

XS
SM
MD
LG