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中国时间: 12:14 2016年12月08日星期四

美国食物:甜甜圈


美国的快餐店随处可见,麦当劳,汉堡王,肯塔基炸鸡,而且还有卖甜点的速食店,比如最著名的甜甜圈专卖店。销售甜甜圈为主的Dunkin' Donuts以及老店Krispy Kreme 遍布美国,很多都是24小时营业,周末时更是顾客川流不息。据统计,美国人一年吃掉100亿个甜圈圈,可见美国人有多么喜爱它。

甜甜圈在美国还有个专门节日,每年6月的第一个星期五是全国甜甜圈日。慈善机构救世军1938年开创了这个节日,以纪念美国妇女在第一次世界大战时做甜甜圈给美国军人吃。每年到了这一天,许多甜甜圈商店都会请顾客免费品尝。

基本上,甜甜圈是把做好形状的面团放进油锅中炸熟。油炸面团在世界各地十分普及,例如中国人吃的麻花或油条就是。但是甜甜圈是把面团用酵母发好揉出形状后,再放入油锅内炸熟,然后在上面洒上糖霜,巧克力,或是把各种不同的馅,塞进炸好的圆圈形面团里。各式各样的馅造就了甜甜圈的种类,更给这种看似简单的甜食赋予了趣味和生命。

甜甜圈在美国的起源很难断定,说法之一是早期来到北美的荷兰移民把他们的甜食带进新大陆,其中就有甜甜圈。事实上,19世纪时很多人把甜甜圈叫Olykoek,这个荷兰词的意思是油炸的甜糕饼。

甜甜圈中央有个圆洞。别小看这个圆洞,因为这还有段历史典故呢!一个叫亨森•格雷戈里的人说,1847年他16岁时登上了一艘运载石灰的船。他对船上的油炸面团很不满意,因为面团很油,而且中间部分老炸不熟。他拿船上的胡椒瓶把面团中央部分戳掉,还把这招教给他的妈妈。格雷戈里声称,是他发明在面团上戳出一个洞,才有甜甜圈的出现。

根据人类学家保罗•穆林斯的研究,甜甜圈最早出现在1803年英国一本烹饪书所附录的美国食谱里,按照这个说法,19世纪初甜甜圈在美国就已经普及了。到了19世纪中叶,甜甜圈已经定型,当时甜甜圈的种类和形状跟今天的几乎完全一样。

走进甜甜圈专卖店常常会让人觉得眼花缭乱。店员说,太多种甜甜圈了,大概有54种!店员数下来,单是陈列的甜甜圈就有36种之多。

70多岁的玛利•安一买就是一打,她选了带糖衣的甜甜圈,果酱甜甜圈,巴伐利亚奶油甜甜圈,卷曲甜甜圈。才选了几样, 玛利•安就有点眼花缭乱了!

在店员的建议下,她挑选了最畅销的甜甜圈,那就是巧克力甜甜圈,波士顿奶油甜甜圈,以及霜降甜甜圈。玛利•安认为,甜甜圈的好吃让人难以抗拒。

她说:“甜甜圈为什么那么美妙? 因为它是甜的,甜甜圈配上咖啡真是美味!我的丈夫喜欢甜食,只要一个甜甜圈就会让他非常非常高兴。”

美国人钟爱甜甜圈,但是也认识到这种在油中炸过,又加上各种奶油甜品的食物对健康没有好处。来甜甜圈专卖店但只买咖啡的顾客维内萨说:“甜甜圈好比是让人发胖的药。它只是面团和糖。我不认为甜甜圈有什么营养可言,是不健康的食物。”

尽管人们知道甜甜圈不是健康食物,但为什么又难以割舍呢?维内萨说:"甜甜圈是点心,好像是帮助人们过渡到下一餐。甜甜圈甜而不腻,是一种吃了让人感到身心舒畅的食物。如果人们不能克服甜甜圈不健康的事实,又不考虑到营养问题,嘿,那就来个甜甜圈吧!”

“每个人都喜欢甜甜圈,老天啊,我也是啊!你跟我应该一起分享甜甜圈。” 迈特•钱尼的这首甜甜圈歌,唱出了很多美国人的感受。

可不,甜甜圈送入口中的那一刹那,嗯,香甜美味,身心舒畅!唉,健康放一边,再来个甜甜圈!

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