无障碍链接

中国时间: 04:17 2016年12月03日星期六

南北韩要统一先从饭桌开始


南北韩统一饭桌上谈

南北韩统一饭桌上谈

朝鲜半岛最近连降暴雨使得人们更加担心北韩每年粮食短缺的问题会更加严重。今年国际救援组织已经呼吁捐助方分送救援物资,以帮助几百万人解决粮食问题。尽管粮食很难送到很多北方地区,但是在韩国,却有丰富的朝鲜风格食物。这部分要归功于越来越多叛逃到韩国的北韩人,他们在韩国开餐厅,甚至还在他们新的家园开办烹饪学校。

午餐时刻,韩国的一家小餐厅很快就坐满了顾客。菜单可以让顾客一览北韩美食风光。

这里有开城风格的饺子汤,平壤的牛肉米饭,还有咸兴市的凉面。最后一道就是很多人慕名而来的好菜。

20岁的顾客雷洙安说,这种凉面最适合热天的时候吃。他说:“天气非常热的时候,这个凉面吃起来很开胃,味道很不错,好像能让你全身清凉下来。”

雷洙安点了一碗凉面,面里有冷牛肉汤,另外还点了一盘生鱼拌胡椒酱。

*北韩叛逃者开餐厅介绍朝鲜菜*

所有这家小餐厅的员工全部是北韩叛逃者,其中包括老板安苗克。她说,跟韩国食物相比,朝鲜食物很简单,是用传统方式烹调,而且不加没有必要的成分。她说,韩国用很多人工调味料,或是添加特别的酱料。朝鲜菜则回归到基本做法。

朝鲜凉面已经在韩国风靡了几十年。老板安苗克希望其他北韩食物也能后来居上。

*烹饪能克服南北韩的分歧*

47岁的李阿兰也有如此冀望。来自平壤的李阿兰以前是食品检验员。现在她在首尔经营一家朝鲜烹饪中心。她说,对南北韩人来说,烹饪是克服双方分歧的最好方法。

李阿兰说,问题是自分裂以来北韩人和韩国人就没有交流,但是喜爱食物是人们的通性。她说,烹饪为人们提供了相聚的场所,大家可以边吃边聊食物。

最近李阿兰的学校开始提供英语教学,这样,不会说韩语的人也能谈到北韩食物。在翻译的帮助下,李阿兰教班上学生如何做海州辣味拌饭,这道朝鲜菜用了鸡肉和酱油。

27岁的韩裔美国人阿列克斯金说,这个课程教了他韩国食物的新知识。他说:“我很熟悉韩国食物,知道一般性的食物,也知道所有地方菜的差异。但是我们肯定没有很多机会一一品尝和做朝鲜菜。我很兴奋能学到一种特别风味的朝鲜菜,这种菜我从没吃过。”

*北韩人会饿死-韩国人在节食*

李阿兰说,她的烹饪学校对北韩叛逃者来说还有一个特殊意义,因为他们以前在朝鲜没有什么东西可吃。她说,在朝鲜,很多人吃得很不好。他们的日子很难过,因为那里粮食短缺,而且没有足够的食物,经常只能吃白水泡饭。

41的岁的晟尤里说,北韩人还经常连大米都不够吃。晟尤里是烹饪学校的学生,她说,2007年她从北韩来到韩国,在这里她学到很多有关食物的知识。

晟尤里说,在北韩,人们没有材料来做这种菜,但是在韩国,她学到了如何做朝鲜菜。她说,来到韩国之前,她对韩国菜的种类知道的并不多。

但是晟尤里说,现在她确实了解到南北韩人对食物的感受有多么不同。她说,她对很多韩国人节食感到非常惊讶。她说,北韩人快饿死了,而韩国这边却有人在节食。她认为,在韩国,食物种类繁多让人很难决定要吃什么。

晟尤里说,尽管有这些差异,但她也认为,学习彼此的食物能把南北韩人拉得更近。她说,统一要从饭桌开始。

XS
SM
MD
LG