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中国时间: 04:10 2016年12月10日星期六

韩国式汉堡包试图在美国扎根


一名顾客走进最近在马里兰州伯赛斯塔市开张的“疯狂汉堡”分店

一名顾客走进最近在马里兰州伯赛斯塔市开张的“疯狂汉堡”分店

美国人通常习惯听说世界哪个角落又要一家麦当劳开张了,但是外国食品连锁店在美国开张、而且卖的居然是道地的美国货、汉堡包,还是件新鲜事儿。

最近,一家韩国连锁店在美国正式开张,地点就选在美国首都华盛顿郊外马里兰州的伯赛斯塔市。格雷丝·李是“疯狂汉堡”公司业务发展部门的一位负责人。她说,开始的时候,大家考虑过将好几个不同的韩国连锁店,搬到美国来试一试,最后决定打出“疯狂汉堡”;决定做出以后,并不是各方立即说好;一开始,她说,好多人都开玩笑,说真地要把韩国泡菜拿到美国来卖?意思是这个主意恐怕行不通。

*“疯狂汉堡”风靡韩国*

“疯狂汉堡”连锁店最初是在美国一家汉堡包连锁店“强尼火箭”的启发下,于1998年在韩国首度开张的。“疯狂汉堡”自从开张以后,生意很不错,目前在韩国各地拥有100多家分店。公司最近还扩展到新加坡、香港和澳门,并且计划在明年年底之前,在美国首都华盛顿地区开设五家分店。与此同时,“疯狂汉堡”还有计划在加拿大、日本、以及澳大利亚开设分店。

霍兰德是住在马里兰州伯赛斯塔的一位韩裔美国人。她说,在伯赛斯塔的这家分店开张以前,她就比较熟悉“疯狂汉堡”,在她看来,“疯狂汉堡”在美国也会成功的。

她说:“我认为,‘疯狂汉堡’实际上和美式汉堡很不同;不那么油,而且用料也都比较健康。”

*味道不错*

考芙曼是伯赛斯塔当地的一位住户。她说,“疯狂汉堡”味道很不错,而且还很“亮丽”。

“疯狂汉堡”的美国版和韩国版还有一些不同。在美国分店里卖的汉堡种类里面,有“我的汉堡”这一选项,顾客可以任意选择用料;原因大概是美国人喜欢选择比较多,不管是买汽车、还是吃汉堡。到目前为止,在伯赛斯塔这家分店卖出的汉堡里面,有70%都是自制汉堡这一类的。在韩国,也有自制汉堡这一选项,但是,在那里,自制汉堡的销售,只占总销售量的5%。

另外,在韩国,人们一般是使用刀叉吃汉堡包的,那里的汉堡包一般送到顾客手上时,一般都是一切两半的;但是在美国,卖出的汉堡包都是整个的。另外,“疯狂汉堡”还给顾客好几个蔬菜沙拉选项,还有两种素食类汉堡包。另外,你也可以选择不要炸薯条,而是点烤卢笋。

理查德·麦可道是“疯狂汉堡”在美国的执行总裁。他介绍了将“疯狂汉堡”搬到美国来的经历。

*借助联邦贷款*

他说:“过去几年来,我一直在和住在华盛顿郊外维吉尼亚州的韩裔美国人一起做事;主要是帮助他们申请联邦政府给予小企业的贷款。在这个过程中,我们发现,要是申请给连锁店贷款,利率会更好,所以就开始考虑连锁店生意。”

找到一家合适的连锁店并不是很难,但是,要让韩国人适应美国就业领域的文化,似乎需要一些调整。

*美式工作日与韩式工作日*

负责“疯狂汉堡”业务发展的格雷丝·李说:“在韩国,没有超时这一说;人们总是不停地工作,好多时候要连续工作14个小时;但是在这里,一个工作日只有八到九个小时。”

尽管工作时间不是那么长,但是,理查德·麦可道说,公司对雇员的要求还是很严格的。

他说:“我们对于培训的要求很严;总部派厨师到这边来培训的时候,美国当地的雇员都对要求之严,感到有些不适应。主要负责培训的人员一直不分白天黑夜在那儿忙着;他可真是一天要工作上16个小时,对工作真是非常地投入。”

*在美国也一样“疯狂”?*

最近一些年来,在美国,好吃的、有特色的汉堡包似乎很有市场;光是在首都华盛顿地区,就有好几家汉堡专卖店;在这种情势下,要挤进这个市场,恐怕不是那么容易;但是,麦可道说,“疯狂汉堡”有竞争力。

他说:“我们的专长是健康因素和高质量,不光是爱吃肉的人可以享受汉堡包。”

前不久,在伯赛斯塔分店这里,午餐时间,店里的生意似乎好得很;而且公司到目前为止,还没有打广告。格雷丝·李说,目前来这里用餐的,有三分之一都是韩裔美国人;这些顾客都想知道,“疯狂汉堡”到美国以后,是否还是同样的“疯狂”。

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