对一般人来说，吐司面包只不過是每天早餐的必备食物，但在引领美食潮流的洛杉矶，过去几年，平凡無奇的吐司面包摇身一变，成为很多一流厨师的创意工具，他们在吐司上放上各种高级食材，让吐司身价高涨。一起来了解。
在洛杉矶，近来许多一流厨师把海藻、酪梨、辣椒，鱼子酱等高级食材放在手工制作的吐司面包上，让平凡的吐司变成让人垂涎欲滴的美食。这些精心制作的高级吐司一般被称为工匠吐司。杰玛·塔奇斯通是《Party Style》杂志总编辑，她说工匠吐司是个很热门的潮流：“在洛杉矶，到处都可以看到这些让人惊艳的吐司，一分工匠吐司在4美元到14美元之间，厨师用各种不同的食材，包括新鲜蔬菜、手工种植的坚果，法国鲜奶油等材料。这不是普通的吐司，而是精心制作的手工面包，配上水果、蔬菜、坚果、橄榄油等各种美味食材。”
《A．O．C》是一个当地名人喜欢光顾的餐厅，里头的工匠吐司强调的是当季食材。餐厅负责人之一，厨师苏珊·哥恩说，餐厅提供的工匠吐司很受顾客欢迎：“面包本身就很好吃，吃了让人有满足感，而作为一名厨师，我认为这是一个把美味食物放在上头的最佳工具，这是我们尝试各种不同味觉组合的好方法。”
工匠面包的基本要件是必须使用最好的手工面包。厨师说，最好是有点酸味，水分较少的面包。在《A.O.C》餐厅，厨师把新鲜面包放进火炉里烤香，然后抹上自制鸡肝酱，撒上柠檬、橄榄油，然后再放上意大利培根和洋葱。但餐厅最受欢迎的招牌菜是在布里欧面包上放上意大利熏火腿、卷生菜、一个煎蛋和古老也奶酪。
在充满亚洲风味的高级餐厅《Hinoki and the Bird》，工匠吐司也很受顾客青睐。其中一道是辣椒螃蟹吐司，上面放了蛋、番茄酱、辣黄瓜和芫荽。行政主厨布兰登基达说，工匠吐司对厨师来说是发挥创意的好机会。 他说：“工匠吐司是席卷洛杉矶和美国餐饮界的一股潮流，这让厨师能创造最美味的一口食物，我们十分注意顾客对我们食物的观感，能够为我们顾客创造咬下去那口美味的感觉，那口最特别的食物，是很棒的一件事。”
好莱坞最受顾客喜爱的另外一个餐厅是《Weho Bistro》，餐厅以提供法国风味的加州食物闻名，餐厅主厨和负责人杰夫·多克说，工匠吐司是餐厅的招牌菜：“工匠吐司很受顾客欢迎，尤其是女性。她们很喜欢美味的食物但又不希望吃太多，所以这是一个一口咬下去就可以品尝很多食材的好方法。”
在这里，厨师用酸奶黄瓜酱、黑橄榄、意大利熏火腿、肌肉、三文鱼和各种辛香料等食材制作各种不同的创意吐司。其中一种吐司上头有羊奶酪，烤甜椒和蜂蜜，配上一种土耳其干辣椒。
另外一个很受欢迎的是意大利熏火腿吐司，上面有韭菜，帕马森奶酪和土耳其辣椒。另外鸡肉和酸奶黄瓜酱吐司也很特别，上头上放了烤番茄，芫荽和柠檬汁。
