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中国时间: 04:26 2016年12月03日星期六

从农场到学校:健康与发展


年轻的身心需要健康食物才能茁壮成长,家庭农场需要稳定客源才能兴旺发达。在世界各地,“从农场到学校”--一个将两者联系起来的运动正在导致双赢的局面。

在华盛顿郊区的门罗小学,孩子们正在排队领取一个地方农场提供的烤猪排。杰弗里·普鲁是这个学区的学校餐饮负责人。他说:“我们还有当地产的苹果,今天孩子们吃的是金苹果或黄苹果,来自附近莱因哈特果园。”

这所学校大约百分之85的苹果都来自莱因哈特果园,果园离学校只有20公里。

农场主莱因哈特说:“如果给学校的话,他们要这种个头儿的苹果。”

在美国各地,越来越多的农场和学校建立了莱因哈特和普鲁这种伙伴关系。

美国学校每天为3千多万学生服务,大约2千万学生来自低收入家庭。联邦政府补贴的午餐让他们能吃饱,集中精力学习。

但普鲁说,大部分学校不自己做饭:“基本上都是事先做好、装在盒子里的各种饭菜,学校餐厅只管加加热就行了。 我们现在要做的是要回归传统,在厨房里烹饪食物。”

批评者指出,加工食品导致美国儿童普遍肥胖。

而政府一些新规定的目的是提供更健康的学校餐饮。普鲁说,使用新鲜食材,比较容易降低食品中不健康的盐和脂肪的含量:“达到新标准的途径就是学校餐厅自己烹饪食品,确实掌握使用的各种材料。”

农场主莱因哈特说,购买附近农场的原材料有助于把钱用在地方经济上:“这能帮助我们更新设施,购买当地生产的设备。把钱留在本地区,这很重要,不仅对我们有利,而且对购买我们购买的人有利。”

把钱用于地方经济,同时为当地中小学生提供新鲜食品。显而易见,这就是为什么从农场到学校项目从1997年的6个州扩大到了今天所有50个州。

但是世界粮食计划署的卡门·布尔瓦诺说,美国并不是这个运动的领头人:“巴西是最成功的国家。”

巴西总统卢拉·达席尔瓦因为他的“零饥饿”脱贫计划而荣获国际表彰。

布尔瓦诺说:“那个计划的重点之一是学校食品项目。2009年,他们又认识到,这个需要政府大量拨款的项目还能够把家庭农场结合进来。”

巴西的学校食品项目现在要求百分之30的食物来自当地农场。由于大获成功,巴西现在正帮助几个非洲国家建立自己的项目,帮助孩子们和农场主一起成长。
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