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中国时间: 14:49 2016年12月03日星期六

营养不良和营养过剩在非洲并存


这些年,营养适度不仅仅是指让人吃饱,还要吃好。在非洲社会的各个阶层,肥胖水平都呈迅速上升趋势。营养失调既指营养不良又指营养过度。肯尼亚等国正在努力应对这两方面的问题。

拉文德·阿钦(Lavender Achieng)住在内罗毕拥挤的贫民区马萨热(Mathare)。她26岁,是有两个孩子的单身母亲。

她以帮人家洗衣服和打扫屋子为生,平均每天赚两美元。但有几天她会找不到活儿干,那样的话,她就连最基本的食物也买不起。

她说:“我给人家洗盘子或打扫房子时候,他们会给我点米,我就拿回家和孩子们一起吃,但有时候就得饿肚子。”

营养不良在贫民区非常普遍。巴拉卡健康中心(Baraka Health Center)在马萨热设立了一个中心,给有需要的家庭提供免费的一日三餐。阿钦靠这个中心获得每天所需的食物。她一岁的小儿子在吃一种花生营养补充剂(plumpy nut),这是一种添加了维生素和矿物质的治疗营养不良的营养餐。

“我有时候出去找零工,但找不到。我就去营养中心,那里给我食物,我和孩子们就有饭吃了。”她说。

非洲人口和健康研究中心(The African Population & Health Research Center)说,肯尼亚五岁以下的儿童中有35%发育不良,有16%体重过轻。

格拉迪斯·穆刚比(Gladys Mugambi)是肯尼亚卫生部营养和膳食部门的负责人。
他说:“我们直接应对问题的方式就是给儿童补充维生素,关注那些严重营养不良的儿童,给孕妇补铁和叶酸,提高母亲和儿童的营养,那就是倡导母乳喂养和充足的补充喂养。”

但营养不均衡还有另一面。世界卫生组织最新的数据显示,肯尼亚近四分之一的女性和大约7%的男性体重过重甚至肥胖。

非洲人口和健康研究中心(the African Population & Health Research Center)的伊丽莎白·基曼尼(Elizabeth Kimani)说,问题的原因是,肯尼亚人,尤其是城里人,他们整天坐着,越来越缺少运动。

她说:“总体上有25%的女性患有肥胖,但在城市女性中,这个比例是40%。这是个重大问题,因为两种营养失调我们都有。”

对肯尼亚不断发展的中产阶级来说,肥胖的成因与西方非常相似:职场女性很少有时间自己做健康的一日三餐,人们的运动越来越少,吃的加工过的食物也比以前多了。

基马尼说,贫民窟的肥胖问题体现的不是营养过度,而是营养不良。穷人过度依赖那些高脂肪低营养的廉价食物。

营养失调表现形式不一,程度也不同。但非洲的营养学家们需要应对的既有营养不良又有营养过剩,要让人们保持健康变得日益复杂。

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