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中国时间: 22:01 2016年12月03日星期六

格鲁吉亚葡萄酒入福布斯2015佳酿


《福布斯》杂志将格鲁吉亚葡萄酒列为“2015年开喝的九大最佳葡萄酒及烈酒”之一。这份排行榜还包括了几种精致烈酒和其它葡萄酒。首都华盛顿及周边地区的好几家酒品商店以及餐厅说,格鲁吉亚酒在美国首都的顾客中间深受好评。

格鲁吉亚的葡萄酒酿酒师们在俄罗斯2006年实施贸易禁运后就开始积极开拓新市场。当时,格鲁吉亚生产的葡萄酒将近80%遭禁,人们普遍认为,这是俄罗斯在惩罚立场亲西方的格鲁吉亚。如今,禁运已被取消,不过那项在十年前几乎撼动了国家经济的制裁推动格鲁吉亚的酿酒师跟西方建立了伙伴关系。

目前,格鲁吉亚葡萄酒销往42个国家,过去两年来,出口增加了250%。如今《福布斯》(Forbes)杂志把格鲁吉亚葡萄酒列入“2015年开喝的九大最佳葡萄酒与烈酒”。酒类鉴赏作者爱丽丝•费林力挺自然酿造的葡萄酒。她认为,格鲁吉亚将成为自然葡萄酒世界的“一大主力”。

她说:“原因之一是他们一直在这样酿酒,可能持续了8千年。传统派用陶罐(Kvevri)酿造葡萄酒,这些陶土器具要埋在地下,从不挖出来,可以一直埋几百年。”

事实上,格鲁吉亚传统的陶罐酿酒法最近被联合国教科文组织列入《非物质文化遗产名录》。还有人认为,这个弹丸小国是世界葡萄酒酿造技术的摇篮。不过,在美国首都,人们能喝得到格鲁吉亚酒吗?

丹尼尔•贝奈特是华盛顿市酒品店“13批”(Batch -13)的经理。他说:“‘白羽酒’(Rkatsiteli),这种酒好评如潮,卖得非常、非常好。”

这家小店出售大约30种格鲁吉亚葡萄酒。两年前,他的小店每月只卖出一两箱格鲁吉亚酒。如今,每月能卖掉20箱甚至更多。

贝奈特说:“看起来,越来越多的人对格鲁吉亚葡萄酒有了更多的了解。这真的是很奇妙。顾客上门的时候通常觉得最早是意大利人或法国人发明的葡萄酒,可实际上是格鲁吉亚人发明的。特别值得一提的是,有一种葡萄藤根就源自格鲁吉亚。”

贝奈特觉得,美国人喜欢格鲁吉亚酒的原因还不仅仅在于物美价廉,还因为他们的种类丰富,与这座多元文化城市的多元食品相得益彰。华盛顿人如今在多数酒品商店都能看到格鲁吉亚红白葡萄酒,甚至在全食(Whole Foods)连锁超市也能买到。

罗斯•普罗维特是新开张的餐厅“玫瑰罗盘”(Compass Rose)的共同业主。她说,格鲁吉亚酒在她的餐厅销量也很好。

“红葡萄酒或白葡萄酒,取决于季节,”她说,“现在,‘萨博维’(Saperavi)卖得特别火爆。天冷的时候,红葡萄酒受欢迎。不过,到了夏天,销量更好的是‘茨南达利’(Tsinandali)、‘巴格拉帝欧尼’(Bagrationi),都是白葡萄酒或起泡酒。”

罗斯的国际菜单上最受欢迎的包括富含奶酪的起司饼“哈恰普里”(Khachapuri)。她趁热打铁,推出了更多的格鲁吉亚美酒和佳肴。“格鲁吉亚”在英语里与“乔治亚”是同一个词,都是Georgia。“玫瑰罗盘”吧台调酒师杰克•卡米诺斯描述了顾客首次尝到格鲁吉亚酒时的反应。

他说:“第一个问题是:这是(美国)乔治亚州的酒?他们完全不知道格鲁吉亚这个国家还产葡萄酒。他们了解到有些最久远的葡萄酒生产的考古证据就在格鲁吉亚时,真的非常兴奋。他们品尝之后,一般都会迷上它的。”

爱丽丝•费林写完她的新书之后,美国人就会对格鲁吉亚葡萄酒有更多的了解。这位作者说,这部书谈的不仅仅是格鲁吉亚的葡萄酒,“最重要的是,格鲁吉亚人对他们的葡萄和葡萄藤的牵挂”。她说,这种牵挂深深地融入了他们的文化之中,超出了世界任何地方。

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