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中国时间: 04:10 2016年12月03日星期六

适量黑巧克力有益健康


4月4号星期天是复活节。在美国,随这个这个节日而来的是琳琅满目的糖果和色彩缤纷的巧克力蛋,以前人们会担心食用甜食会有弊端,不过最近有研究发现巧克力可能会为健康带来好处。

一天一个苹果,医生远离我。相信大家对这个西方谚语都十分熟悉。但是一份最新报导显示,巧克力也有这个功效。德国人类营养研究所从1990年代开始,对2万人进行了长达8年的跟踪研究,结果发现食用巧克力的人患心脏病或中风的机率比常人分别要低27%和48%。

布莱恩·鲍尔西博士是该研究所最先注意到巧克力和疾病预防的联系的人。他说:“当我们分析这些数据的时候,我们发现每天平均吃7.5克巧克力的人比每天吃1.75克巧克力的人患心脏病突发和中风的机率远远要低,原因就是食用巧克力的人的血压要低很多。”

不过不是所有巧克力都有这种功效。目前世面上主要的巧克力分为黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力。鲍尔西博士说,可可是巧克力中最重要的成分:

“巧克力中发挥积极作用的是可可。如果你吃白巧克力就完全没有用,因为白巧克力是用牛油和糖做成的。白巧克力对血压就没有影响。不过牛奶巧克力就有用,因为它有更多的可可。在欧洲,牛奶巧克力至少含有30%的可可成分。”

参加研究中的2万人,只有24%的人食用黑巧克力,而大部分人食用牛奶巧克力,原因是加入牛奶使得巧克力变得更香滑,而且牛奶巧克力的糖分含量也相对比黑巧克力高。不过食用黑巧克力更受到专家肯定。

俄亥俄州的朱丽亚·赞潘诺医生说,真想要通过吃巧克力来减少发病机率,必须吃含70%可可的低糖黑巧克力才有用。而不是复活节人们通常吃的巧克力类型。

当然,巧克力虽然有用,但是大家是不是就可以开怀大吃呢?鲍尔西博士说,每天只要一小块巧克力就能发挥效果,吃多了,就会物极必反:

“如果你每天都吃很多巧克力,而且长期这么做而不在其它食物摄入方面作出调整,你会增加体重,而体重的增加或是肥胖都会导致血压上升,这些都可能诱发心脏疾病。”

哥伦比亚大学内外科医学院的亨利·金斯伯格教授针对这个研究结果给美国之音发来邮件说,他认为这些研究存在缺陷。他举例指出,吃巧克力的人有可能比不吃的人更经常运动,从而通过运动消除了一些健康隐患,但像吃巧克力这样微小的饮食习惯不可能把患病机率降低40%。

鲍尔西博士则认为,美国和欧洲的巧克力研究存在分歧,和两地销售的巧克力成分有关联。如果巧克力糖分高,那么减少患病机率的可可含量会有所下降。

这么看来,如果大家想要保持健康,那么在甜食泛滥的复活节就该把握分寸,浅尝辄止。

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