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中国时间: 11:02 2016年12月03日星期六

荷兰企业家用雨水酿造啤酒


一个多世纪以来,在欧洲的许多地方,6月被列为雨水最多的月份之一。在阿姆斯特丹,对一群创业者来说,雨成为了一种赐福,过多的水正好用来酿制啤酒。

夏天绵绵不断的雨水可能让一些人感到不快,但却给另一些人带来了一个完美的绿能方案:用雨水酿啤酒。为了充分利用夏季过量的雨水,阿姆斯特丹的一群创业者和当地的一家小型酿酒厂联手,针对雨水问题设计了一个可持续的解决方案。
创业者尤里斯∙胡艾比说:“我们团队一起在找一个解决方案,那时候我刚好在酿造啤酒。我当时的想法是,我需要用水来酿啤酒,而又碰到了大雨不断的问题,所以为什么不把这两者结合起来呢?”

创业者帕维尔∙范∙德尤特克姆说:“所有在屋顶上收集的雨水都会被转移到背后的这个巨型筒仓里。我们用一个带有过滤器的水泵来提纯水,然后这些水会通过软管进入这个过滤器,从这出来的水就是干净的水了。”

在屋顶上收集的雨水在过滤后用来酿造啤酒,这听起来挺简单,但当胡艾比向蒂普拉尔(De Prael)酿酒厂提出这个想法时,对方有些惊讶。

蒂普拉尔酿酒厂的托马斯∙格辛克说:“当我们开始说到用雨水来酿啤酒的时候,我非常兴奋,但是也有一点吃惊,因为我从来没有听说过这种方法。不过很快我们就一致同意要去做这件事情,因为这是第一次运用我了解的知识来做一件事情,而且这个项目也非常有创意。”

自3月起,这个团队一共收集了超过200公升的雨水,生产了1000公升金黄色的苦啤。不过,收集雨水是一回事,而使用前的过滤程序则是另一个挑战。

格辛克说:“我们要确保收集的雨水经过过滤,煮沸后没有细菌,没有军团杆菌。我们不想让这些细菌出现在啤酒中,这很重要,所以我们花了很多时间来对水进行杀菌处理,而一般的酿酒过程中不需要这么做。”

这款啤酒的名字叫做Hemelswater,意思是“天堂之水”。 目前第一批啤酒已几乎售空。现在,胡艾比已经说服了一家酿酒厂开始用雨水来酿啤酒。他说,他感到自己肩负着说服更多行业使用雨水进行生产的使命。

胡艾比说:“我们更关注那些对消费者友好,同时生产中又需要使用大量水的产品。比如说,汤料和纸产品都是一种选择,因为造纸业用水量很大。我们考虑的范围包括所有这些人们可以购买和使用的有趣的东西,同时这也让人们意识到雨水过量的问题。”

气候变化让荷兰等一些欧洲地区的夏季更有可能迎来大量降雨,所以将会有充足的免费水资源来满足各类用途的需求。

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