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中国时间: 22:40 2016年12月07日星期三

美国“施拉差”酱挑战泰国味蕾


一种像番茄酱一样常见的辣酱让泰国一个海边城市的名字在美国家喻户晓。但是在泰国城市施拉差,这种同名的调味料的味道却并不为当地人熟悉。

对于大多数美国人来说,施拉差香甜辣椒酱有一种让人迷恋,近乎上瘾的味道。

还有施拉差酱的烹饪书。

这种红色的辣椒酱还被写进了歌曲。

歌词这样说:“尽管它看起来有些奇怪,但别被它的瓶子骗了。这是汇丰施拉差酱,来自美国的蒜蓉辣椒酱。”

这个在美国最受欢迎的辣椒酱品牌其实和施拉差这个泰国城市毫无关系,而它的原料也都不是来自泰国。

施拉差酱是由移民加州的越南华裔陈戴维在1980年代秘制而成的。

但是当泰国人发现“施拉差”酱是在远离泰国1万3千公里之外的地方生产时,他们可能感到奇怪。

施拉差市政府官员布恩切尔德∙尼尔森希说:“怎么可能来自美国?它的名字是施拉差啊!”

IPICK.COM的食品专栏作家万维达·吉拉特帕蓬说:“这个酱名字叫施拉差,显然应该来自泰国。”

记者决定举行一个口味测试,把这瓶来自加州的调料带到施拉差市,看看当地人对这个味道感觉如何。

辣酱承办商妮达∙卡中让汝昂说:“美国的施拉差酱更咸更辣,而泰国的酱更偏酸甜。”

农皮姆餐厅老板玛查丽∙克德帕萨姆说:“我更加喜欢我们泰国的传统口味,因为它更加温和,饱满香滑。美国施拉差酱有自己的特色,但味道更强劲,没有那么饱满。”

在泰国出现了几起原味施拉差酱要求索赔的情况。

但口味不同的食客们都同意的一点是,这瓶有着绿盖子,装在印有白公鸡的红瓶子里的美国辣酱已经开辟了一个不同的烹饪方向。

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