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中国时间: 04:04 2016年12月10日星期六

联合国对抗营养不良和饥饿的挑战


2012年10月16日世界粮食日,尼日利亚的拉各斯市场,妇女在售卖蔬菜。据联合国粮农组织统计,全球大约有8.7亿人处于饥饿的状态。

2012年10月16日世界粮食日,尼日利亚的拉各斯市场,妇女在售卖蔬菜。据联合国粮农组织统计,全球大约有8.7亿人处于饥饿的状态。

联合国粮农组织的一份新的报告说,全球饥饿、营养不良和肥胖的多重影响,带来的医疗费用和生产力损失多达数万亿美元。这份报告指出,仅仅对抗饥饿是不够的。要想解决营养不良这个更为复杂的问题,需要从生产到消费等整个食品系统都行动起来。

据粮农组织统计,全球大约有8.7亿人处于饥饿的状态。但是,粮农组织的卡斯塔斯•斯塔姆利斯说,营养不良不仅仅是饥饿。

斯塔姆利斯说:“有两亿人缺乏基本的维生素和矿物质, 5岁以下的儿童有四分之一的人发育不良。另外,有14亿人超重。

这份报告指出,饥饿,营养不良和肥胖的影响是全世界的收入减少大约5%,约合3.5万亿美元。

虽然有大约40个国家达到了把饥饿人口减少一半的目标,但是,要改善人类的营养还有很长的路要走。

斯塔姆利斯说,因为充足的营养不是人们的优先考虑。
他说,“在食物的数量上,我们已经尽了很大的努力并且做的很成功,可以足够应对我们所说的营养不良问题。但是我们需要更多的协调,更重视营养不均衡的问题。”

重视营养的摄入是粮农组织的一个新策略。粮农组织副总干事古斯塔夫森说,这个策略需要整个食品供应链的参与,例如从农民和食品加工商,到消费者和政府机构。

古斯塔夫森说: “在整个食物链中,在我们所有工作当中,每个人都必须有营养目标,重视营养状况。事实上,这是一个重大的改变。”

这项工作包括推广多样化的饮食,增加营养丰富食物的生产,例如水果和蔬菜,并减少浪费。全世界食物产量有将近三分之一浪费掉了。

斯塔姆利斯称赞了现代食品的加工,包装和零售及效率,越来越大的地区有了足够和便宜的食物。但是他警告说,随时可以接触到的不健康食物,也会导致肥胖。

斯塔姆利斯还说:消费者才是使推广健康食品的关键。
他说,“因为你正确地加工食物,正确地生产食物,你就可以供应多样化的食物。但是,如果这些食物没有人去消费,我们所期待的影响就会很低。”

他说,要想实现最大的影响,需要良好的消费信息和教育。
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