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中国时间: 23:28 2016年12月05日星期一

农场数字化:初创公司为农场主与食客们建立联系


“从农场到餐桌”运动在餐饮世界里的发展势头愈发强劲,这一运动迎合了食客们对于那些由新鲜、本地的食材制作的来源可靠的美食日益增长的需求。现在,在一些初创食品企业的帮助下,农场主们正加快步伐,迈向信息时代。

说起食物,有种说法说我们吃什么东西就是什么样的人。现在我们的食物正变得更新鲜也更健康。

荷兰合作银行常务董事曼纽尔•冈萨雷斯说:“有一点非常清楚,就是人们都想要吃到那些可持续的、可以追溯来源的以及对身体有好处的食物。”

新型初创食品公司正将农场主们和食客们联系在一起,投资者们也非常看好这一新模式会成功。

“卡卡西”(Kakaxi)平台联合创始人亚当•史密斯说:“卡卡西是我们搭建的一个农业社交平台,通过这个平台我们把食物制作的整个过程呈现在餐桌上。”

亚当•史密斯夸示着卡卡西的农场监控设备。他说:“这就是我们的设备,是太阳能的。这里面有个内部传感器可以测量诸如气温、日照时间以及湿度等关键的气候信息。”

农场主们安装这一设备以获取重要数据,消费者们也可以通过联接一款应用实时察看农作物的生长情况。

他说:“看到食物从无到有的转化过程真的是个奇妙的故事。当我们在超市看到食物已被摆上货架时,就什么故事都看不到了。”

卡卡西与当地“社区支持农业”(CSA)组织的农场主们合作,这个平台会向农场主们提供平台成员作出的反馈,还会替他们打广告。如果没有这个平台,农场主们自己或许负担不起广告费用。

史密斯说:“我们不保证他们使用这个平台之后收益就能提高5%,但他们需要的只不过是更好的生成内容和辅助营销的方式”

另一家能使小型农场主们获益的初创公司是“马西安达”(Masiend)。对创始人约格•加维里亚来说,最好的玉米产地在哪儿是毫无疑问的。

他说:“墨西哥真的是玉米的发源地。这里是世界上最多品种的玉米的故乡。”

但是体验这种多样性的机会是有限的。这里最好的玉米种植者是小村子里的农场主,他们没有更为广泛的分销网络。但总部设在纽约的 “马西安达”帮助他们改变了现状。

加维里亚说:“‘马西安达’进口、供应墨西哥的‘传家宝’玉米,并且追踪它们的来源。在墨西哥有大约三百万小型农场主。自从签订了《北美自贸协定》以后,---甚至在那之前就有了某种全球化,那些小农场想在国内作为企业蓬勃发展的机会就减少了。”

“马西安达”与农场主们合作,购买他们多余的玉米并把它们分销至纽约最好的一些餐厅之中,既满足了食客们的味蕾,也帮助了玉米产地的那些种植大师。

加维里亚说:“我们想通过增加这些产品的价值来尽可能地扩大销路,并且把创造出来的价值返还到那些种植者的手中。”

对农场主们来说,与当今繁忙、活跃的消费者建立联系是成功的关键。

史密斯说:“看看当今这些使用数字化移动设备的消费者,如果我们能以这种形式将消费者与农场联系起来,那前景将会非常光明。”

结果肯定是美味遍天下。

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