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中国时间: 15:07 2016年12月03日星期六

走进美国: 古巴人在美国


在纽约有小中国城,波士顿有小意大利,而今天我们来到美国南部佛罗里达的迈阿密,这里有著名的Little Havana, 小哈瓦那。1959年古巴革命之后,这里成为了很多古巴人的第二个家乡。这一条Calle Ocho, 在西班牙语里是第八街的意思,这里聚集了古巴文化的精华。小哈瓦那的风貌如何,在美古关系正常化的今天,这里的人们又有怎样的变化呢?

小哈瓦那 浓缩古巴元素

椰子树,雪茄,咖啡,美食,音乐,多米诺骨牌……这是哪个拉丁美洲国家吗?其实不是,这就是美国南部城市迈阿密的Little Havana, 小哈瓦那。

约尔格·杜安尼:“小哈瓦那的古巴文化,动感,跳跃,充满音乐,热情洋溢。”

小哈瓦那街道围墙的画作(美国之音莫干生拍摄)

小哈瓦那街道围墙的画作(美国之音莫干生拍摄)

Callo Ocho, 西班牙语里是第八街的意思。放眼望去,这里并不像个美国城市,倒是浓缩了古巴文化的精华。

约尔格·杜安尼:“1959年,大量古巴难民来到这里,寻找便宜的公寓,离工作近而且交通便利的地方,他们逐渐安顿下来,集中在市中心第八街附近,把这里变成了小哈瓦那的中心。”

古巴咖啡美食 维系拉丁传统的纽带

今天的第八街可是当地居民休闲聚会和世界游客游览的胜地。要逛街当然要先吃饱肚子,我们先带您来到迈阿密的地标性餐馆:凡尔赛餐厅。仔细看看牌子上写的,The Most Famous Cuban Restaurant in the world, 世界上最出名的古巴餐馆,这么厉害,那我们一定要去试试看了。

店主菲利普·瓦尔斯小时候随父母从古巴来到迈阿密,1971年父亲开了这家餐馆后就一直帮忙经营。他说,吃饭之前,先要来喝一杯正宗的古巴咖啡。

咖啡是古巴人日常生活不可缺少的一部分,所以这种Cuban Coffee Window, 是迈阿密常见的景象。

菲利普·瓦尔斯 :“这是一种很浓郁的浓缩咖啡,与意大利浓缩咖啡相比是一种不同的混调和研磨。用这个机器来磨咖啡豆,把磨好的咖啡放在这里,然后在里面放一勺糖,神奇就此诞生。”

凡尔赛餐厅的古巴咖啡(美国之音莫干生拍摄)

凡尔赛餐厅的古巴咖啡(美国之音莫干生拍摄)

现磨古巴咖啡散发着咖啡豆的浓香,品着咖啡在窗口聊天是古巴人很重要的一种生活方式。古巴人会聚在这里谈论古巴国内还有世界发生的大事。

弗朗西斯科·里韦拉:“这儿是个很好的社交场所,美国的好多总统都来这儿喝过咖啡。”

瓦尔斯还摆出了一桌子的古巴特色菜来为我们介绍。古巴菜以西班牙烹调法为基调,加入了古巴岛上的烹调方法,以及西红柿,土豆,黑胡椒等新食材。古巴菜还有来自中国的影响,体现在他们跟我们一样,喜欢米饭,还有啊就是什么都敢吃。烤鱼,烤猪排拌饭,洋葱辣椒番茄刺虾,最出名的就是古巴三明治和Ropa Vieja。这道菜其实是西红柿炖牛肉,但是经过长时间的炖煮,牛肉块变得像破布一样软烂,也让它有了另一个名字:旧衣服。

菲利普·瓦尔斯:“古巴人从自己国家被迫来到另一个国家,古巴的食物一直是古巴人对于自己国家历史,文化和韵味的一种纽带。”

约尔格·杜安尼:“凡尔赛餐厅是世界最出名的古巴餐厅,并不仅仅因为食物,更是因为这是古巴社区的标志性中心,政客,各个年纪的古巴流亡人士和记者都来到这里,以求更多了解美国的古巴社群。这是古巴裔美国人聚集的地点之一。”

多米诺牌与雪茄 浸身古巴文化

吃饱喝足,沿着第八街走下去,就到了小哈瓦那的中心。古巴人喜欢斗鸡,整条街上全是五颜六色的彩绘公鸡。沿街的棕榈树,墙上的涂鸦,咖啡窗口和休闲慵懒的拉丁风情都让人感到似乎来到了古巴这个热情的国度。

著名的多米诺公园坐落在第八街和十五大道的交界,在这里打多米诺的大多是从古巴来的移民。多米诺牌是古巴的国粹,跟我们的麻将有些相似,四人一桌,也蕴含很多计算。古巴人一玩儿就是一个下午,一杯古巴咖啡,几轮儿多米诺,是最古巴的生活方式。

当然古巴风情的另一个体现,莫过于出名的古巴雪茄了。我们在街边发现了一家雪茄店:Guantanamera.

Guantanamera也是古巴一首耳熟能详的歌曲,经理奥特罗从小从古巴来到迈阿密,在小哈瓦那长大。

艾瑞克·奥特罗:“关达拉美拉是一首充满爱的歌。这儿的一切都是以服务为主,以爱为主。我们的宗旨就是享受生活,体现关爱。”

一进店,不管你要不要买雪茄,店主都会先送上一杯正宗的古巴咖啡。然后每隔大约五分钟问一次需不需要续杯,这,就是古巴文化的热情。

卷烟工制作古巴雪茄(美国之音莫干生拍摄)

卷烟工制作古巴雪茄(美国之音莫干生拍摄)

奥特罗告诉我们,卷古巴雪茄需要特别的技术。首先要选择最佳的烟叶,叶脉朝里,卷烟工也需要专心致志,保证切割的精准和包裹的均匀,这样雪茄的燃烧时才能保证平稳。卷烟工小心翼翼切去多余的烟叶,以保证雪茄的外表光滑美丽。

艾瑞克·奥特罗:“看看雪茄的耗时和成本,每支雪茄在送达顾客手中之前要经过4000双手,很大的工作量。所以这是一种奢华,但这更是一种生活方式。坐下来,点一支雪茄,喝点咖啡,看着时间流逝。”

美古关系升温 小哈瓦那热情常在

浓郁的古巴风情,让我们甚至恍惚自己是否身在美国国土上。杜安尼教授说,迈阿密和哈瓦那的互相影响在美古关系正常化的今天将更加明显。

约尔格·杜安尼:“随着古巴和美国关系的缓和,这些纽带将更加牢固。像小哈瓦那和其他古巴人聚集的这些佛罗里达南部地区将与古巴在商业,文化和政治上都有更紧密的联系。”

来自台湾的施纯豫已经在迈阿密居住了16年。他租住古巴人的房子,喜欢抽古巴雪茄,吃古巴菜。

施纯豫:“他们跟我们华人很像,就是说有新的人来我们就是把他们拉成一家人这样子。对待就是很亲的感觉,他们非常热情。”

我们让他用一句话来形容小哈瓦那,他告诉我们:“Little havana是热情到永远。”

这也就是我们对这片弥漫着雪茄香气,充斥着萨尔萨舞音乐的美国土地最深刻的体会吧。

YouTube视频:走进美国: 古巴人在美国

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