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世界卫生组织提倡多吃蔬菜水果(03年11月15日) - 2003-11-15


世界卫生组织表示,每年都有几百万人因为蔬菜和水果吃得不够而死亡。世界卫生组织和粮农组织为了动员人们多吃蔬菜水果,开展了一系列的教育和宣传活动。

英语有句俗话说:“一天一苹果,医生不上门”。世界卫生组织觉得有必要提倡这个说法。

世卫组织估计,每年大约有两百七十万人因为没有摄取足够的蔬菜和水果而死亡。世卫组织说,不良的饮食结构是导致人们不能安享天年的十大因素之一。

世卫组织发言人大卫・波特说,蔬菜和水果含有人体健康所必需的微量元素。波特说:“吃的蔬菜水果不够,往往意味着你别的东西吃得太多了。而所谓‘别的东西’是指你每天摄入的碳水化合物、蛋白质或者其他东西超过了标准饮食结构。基本上说,要想饮食平衡,就得吃蔬菜和水果。”

*每天至少吃四百克蔬菜水果*

世卫组织推荐的饮食结构包括每天至少吃四百克的蔬菜和水果,这样就可以预防一些慢性病,比如心脏病、癌症、2型糖尿病和肥胖症。这些都是非传染性疾病,是全球大约百分之六十的死因。世卫组织说,吃不健康的食品,不运动,吸烟,是几种主要的不良习惯。

波特说,有些疾病,比如心血管疾病,一向被看成是富贵病,多出现在富裕国家,但是这些疾病正在向发展中国家蔓延。如果贫穷国家的人不想办法改进他们的饮食结构,在未来10到20年间会变成大问题。

波特还说,全球性的食品销售也应该负一定责任:“在一些国家,越来越多的人生活在城市环境里,没有多少体力劳动。他们本来吃的不是这一类食物,再加上运动又少了,这会给他们带来很大影响。”

虽然世界各地都有人吃蔬菜和水果不够的现像,但是世卫组织表示,情况最严重的还是亚洲、非洲、中欧和东欧。

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