香港中文大学一项研究发现，肥胖儿童容易有血管疾病，部份肥胖儿童的动脉血管内皮功能障碍程度，更加相等于吸烟十几年以上的成年人有毛病的血管那么差。不过研究也显示，通过饮食调控以及做运动，血管功能可获改善。
香港卫生署的资料显示，现时香港每十个小学生当中，就有1.5个的体重是超标的。中文大学医学院由2000年起，就追踪研究了八十二名年龄介乎七至十二岁，体重超标的儿童，发现肥胖儿童的动脉血管内皮功能，只及正常体重儿童的七成。动脉血管的弹性出现障碍的程度，更加和六十岁的老人家或者吸烟十年、四十岁的成年人血管一样，最多只能扩张百分之六，而一般儿童就是百分之九。
*医学教授：肥胖对儿童的健康会有很多负面影响*
负责研究的中大内科及药物治疗学系讲座教授胡锦生说，肥胖对儿童的健康会有很多负面的影响。胡锦生“肥胖带来直接的影响，和间接透过血糖、血压高和胆固醇等，全部都对血管造成负面影响。”胡锦生说，血管内皮主要是用来阻止胆固醇的形成和积聚，也就是说如果血管内皮功能出现障碍，即使是儿童，当他们随着年龄增加，就会逐渐引发一系列的心血管疾病及其他代谢性疾病，包括心脏血管硬化、糖尿病和血压高的机会都比较高，严重的甚至提早有心脏病。
胡锦生“如果内皮功能失调，是不会即时对小朋友引起心脏病发、中风的影响，但如果在十岁已有这不正常的指标，包括内皮功能失调等，如果全部不改善，到了三、四十岁，就可能会出现血管硬化病，而且出现时、如果到时才治疗己是太迟了。”
一齐出席公布研究结果记者会的十五岁中学生明欣，就曾经体重最高达到一百五十几磅，她说，那时身体出现不少毛病，还整天被人取笑。 明欣“走路走得很慢，很难买衣服，健康方面也有问题，有血脂过高、血糖病等。”
*最有效治疗方法：做适量运动*
明欣在医生指导下，调节饮食以及做运动，现在己经减至一百一十几磅。胡锦生也说，研究显示，大部份肥胖儿童经过六星期持续治疗，包括食物调控及适量运动之后，无论血糖、脂肪和胆固醇水平都可以下降、血管功能已经有显著的改善。胡锦生说，要预防和控制肥胖的问题引致血管毛病，最有效的仍然是要做适量运动和均衡饮食，建议他们尽早减肥，减少患心脏血管疾病。另一方面，有营养师就说，很多中小学生的午餐饭盒普遍不符合均衡饮食的标准，即少肉多菜。营养师冯慧仪说，营养不均衡会令学生容易肥胖，长远会增加小朋友患上糖尿病、心脏病等慢性疾病的机会，也会影响儿童的正常发展和学习能力。她说，大部份学生都偏爱吃肉类，但就没有吃足够的蔬菜，家长应该从小培养良好的饮食习惯，也可以选一些能够引起小朋友进食兴趣的食物。
冯慧仪“选蔬菜时，选一些深绿色的或深橙色就会丰富些维他命，可以选例如红萝卜粒或玉米粒，青豆等，有趣一些混在饭里面，就会吸引小朋友吃。”
冯慧仪说，符合营养比例的食物是每餐食物的份量按照一份肉、两份蔬果、三份五谷类的健康比例。
