11月25日星期四是美国一年一度的感恩节。估计在感恩节这天，美国将吃掉四千五百万只火鸡。
*美感恩节吃火鸡*
按照美国传统，感恩节家家户户吃火鸡。但是另一个传统是美国总统每年要赦免一两只火鸡，使他们不被吃掉。今年这两只火鸡来自西维吉尼亚州的哈帝县农场，该农场每年生产十四万只火鸡。布什总统11月18日在白宫举行赦免仪式，这两只幸运的火鸡被送往动物园安享天年。
*火鸡养殖业兴旺*
火鸡养殖业是美国庞大的食品工业系统中重要的一行。美国人除了感恩节、圣诞节和新年烤火鸡、吃火鸡大餐外，平时也吃由火鸡做的各种食品，特别是以火鸡做的三明治。
美国全国火鸡联合会的发言人罗森布拉特女士对本台说：“美国每年火鸡的销售额高达七十八亿美元，2004年生产的火鸡是两亿六千九百万只，目前美国有八千五百家养火鸡的农场，平均每磅火鸡可以让养火鸡的人赚三毛七分钱。对于养鸡的农民来说，收入不算坏。由于气候的关系，美国养火鸡最多的是北卡罗莱那州和明尼苏达州。”
*大量火鸡销往海外*
罗森布拉特还告诉本台，平均起来，每个美国人每年消费火鸡是十七点四磅。相对而言，美国人平均每人每年吃八十一磅鸡肉，六十四磅牛肉，五十一磅猪肉。
罗森布拉特指出，火鸡不仅美国人爱吃还外销到国外，其中百分之五十销往墨西哥；其次是香港，年销量四十五万磅。台湾排名第三，年销量三十万磅；俄国排名第四，年销量二十五万磅。中国大陆也进口美国火鸡，不过数量很少。现在美国感恩节火鸡大餐不仅出现在香港、台湾的大餐馆，也出现在大陆大城市的餐馆。
*为什么感恩节吃火鸡？*
华盛顿一位家庭主妇威罗比女士对本台说：“今年我准备花二十元买一只十五磅的火鸡让家人吃一顿丰盛的火鸡大餐，让我那一对两岁的儿女和家人共享感恩节的亲情。火鸡是营养价值高、又便宜的健康食品。除了感恩节吃烤火鸡，平时我也给孩子吃火鸡。”
美国第一个感恩节是在1621年，当时新到北美洲新英格兰地区的清教徒为了感谢上苍让他们度过疾病和饥饿的危机，以火鸡宴招待帮助他们度过难关的当地印地安人，这样使得感恩节成为与圣诞和新年并重的美国三大节日之一，而火鸡也因此在美国食品工业中举足轻重。
