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中国时间: 07:11 2016年12月03日星期六

美国专家鼓励每周食用几次鱼类


最近这几年的健康研究一直在宣传吃鱼的好处,而同时其它调查则警告说,有部份鱼类所含的化学成份可能对人体有害。最新研究在考查了所有那些研究之后得出结论说,鱼类的营养价值不可忽视,还是应该包括在人们每周的食物里面。

*吃鱼好处远大于坏处*

如果你想食用富有蛋白质和OMEGA-3脂肪酸的食品,那么,鱼便是你的选择。但如果你担心有些鱼类里含有少量的汞、多氯化联苯(PCB)和戴奥辛等有毒物物,科学家请你不必杞人忧天。大部份鱼类里所发现的化学物质含量非常微小,吃鱼的好处远胜过坏处。

麻萨诸塞州哈佛大学的一些研究人员针对上百份有关鱼类和健康的报告进行了研究。他们的结论是,每星期吃鱼会对健康大有好处。

哈佛大学公共健康学院的达留斯.莫扎巴菲医生说:“我们发现,每星期适度地吃一两次鱼肉,因心脏病而发病死亡会减少35%,效果相对可观。”

*鱼类身上化学物质有害程度不大*

尽管大量的多氯化联苯和戴奥辛等物质会致癌,但这些化学物质大多出现在其它食物中。至于汞,莫扎巴菲医生发现,并没有任何证据显示在很多鱼类身上发现的少量汞对人体健康有害。

他说:“如果你吃的鱼含有某些汞,那它的营养价值可能比不上不含任何汞的鱼,但是从整体上说可能仍然有益健康。”

不过,也有需要当心的地方。美国食品药物管理局建议年轻女性应该避免食用某些含汞量较高的鱼类。

*育龄及哺乳女性应避免某类鱼*

莫扎巴菲医生解释说:“对育龄妇女、哺乳期间的母亲和幼童来说,我们的研究跟食品药物管理局的结论和建议是一致的。实际上,有四种鱼是以上提到的女性应该避免的,分别是鲨鱼、剑鱼、金鲈鱼和大鲭鱼。”

有些餐厅顾客表示,他们已经把鱼列入每周必吃食品了。

摄取鱼类和鱼油会把因任何疾病而带来的死亡风险减少17%。哈佛大学的研究人员发现,直接吃鱼跟服用鱼油胶囊并没有什么明显不同。


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