无障碍链接

中国时间: 06:25 2016年12月11日星期日

旧金山残羹剩饭回收机制全美楷模


在美国的很多社区,废弃的食物送进垃圾场。可是在旧金山,剩菜剩饭可以变废为宝,再回到餐桌。从这个城市的餐馆里丢弃的残羹剩饭变成上好的有机肥料。这些肥料用在种植有机作物的农场和葡萄园里,大大地提高了产量。令人喜爱的农产品和葡萄酒最后又回到当地的餐馆和农夫市场。旧金山的食物回收机制成了全美国的楷模。

*私营肥料场*

来自旧金山湾区高级餐馆的残羹剩饭倒进了一些绿色的垃圾桶,由一家回收公司运走,用卡车送到一个私营的肥料场。在这里,在狄克森镇附近的吉普森草原有机产品公司,废弃食物变成了黑乎乎的渣滓。

格莱格.普赖尔是这个北加州的企业的总经理。他说:“如果你仔细看,你会发现鱼、贝壳,那儿有一根韭菜,还有洋葱。”

园子里剪下来的草和一些硬纸板搀和在其中,起到平衡作用。 把肥料全部铲起来,装进一些60米长、3米宽的大黑袋子里。

*分解一星期*

普赖尔说:“大约在放进袋子一个星期的时候,这些废弃食物就开始分解,随后就失去原有的形状了。”

三十天以后,肥料被移出大袋子,再继续沤一个月左右。在细菌对这些废弃的食物,和割下来的草发生作用的时候,可以产生热气,所以即使在暖和的白天,也能看到蒸汽从一排排的肥料堆上冒出来。

*废物再次利用*

格莱格.普莱尔在将近15年前开办了这个垃圾处理企业。他说,这个企业有了很大的发展。普莱尔说:“过去所有这些东西都送进垃圾场。这是不对的。对于我个人来说,最大的好处就是把废物拿回来再次利用,没有比这个更好的事情了。”

肥料厂的终端产品卖到葡萄园和有机蔬菜农场。产品的品牌也根据原料的餐桌来源玩了一把文字游戏,就叫作“四道菜肥料”。

*有机蔬菜*

在几英里以外的“吃得好农场”,农工在收割有机蔬菜,把菜捆成一把一把的。这种绿叶子蔬菜就是施加“四道菜肥料”种出来的。

农场主尼日尔.沃克说,他在每次收割以后都要施上厚厚的一层有机肥,有时候一年要施肥多达三次。

沃克说:“我们总是那样做。我甚至都不必亲手做。罗伯托是我们的拖拉机手。我都不用说:‘罗伯托,把肥料施上。’他自己就知道了。我们把肥料施上,然后把菜种上。”

*很棒的肥料*

过去,沃克用过牲口粪便沤成的肥料。他说,这种肥料的效果还行,不过他喜欢这个肥料取自餐馆的点子。沃克说:“这是很棒的肥料。我们需要肥料, 而且我们喜欢这种肥料的来源。”

每年这个时候,四道菜肥料的生产者在加利福尼亚州葡萄酒之乡各处送货上门。这里是美国一些上好葡萄酒的产地。

林达.海尔是位于索诺马县玛德罗恩葡萄园管理公司的管理人员。她和她的雇员们为当地好几个葡萄园照看160公顷的酿酒用葡萄。

海尔说,在垄沟里施肥,为这块地过冬作准备,“刚一收完葡萄,就得进来整地、施肥,让葡萄藤休息过冬,然后一冬天就可以高枕无忧了”。

*葡萄藤的活力*

海尔说,这种肥料改善了葡萄藤的活力。健康的土壤有利于健康的植物,健康的植物就更有能力抵御病虫害。而且施一次四道菜肥料,其成本相当于施一次合成液体肥料。

合成液体肥料是现行的行业标准肥料。当地的葡萄酒厂商汤姆.蒙哥马利笑着说,想想可能成为肥料的东西是挺有趣的,“可能有一点鱼片在那里,有一些素食者的剩菜之类的东西”。

蒙哥马利把这种肥料称作强化肥料。蒙哥马利说:“我认为,它给我们造成了不同的效果。不过我不能肯定,它是不是给葡萄酒的质量造成了不同的效果。”

*其他城市开始效仿*

其他城市、乃至其他国家,正在开始采行这种“把食物送回田地”的主意。洛杉矶和俄勒冈州的波特兰都已经启动了小型的食物回收项目。

不久以后,来自加拿大多伦多的一个团体,将到这个北加州的肥料生产企业来参观,看看能不能在他们的城市采用同样的办法。

XS
SM
MD
LG