来自多方面的消息说，中国最近几个月来的肉类价格居高不下，加剧了民众生活水平在过去几个月中受物价节节上涨的影响。尽管官方否认目前物价上涨不是全面通货膨胀的前兆，但是有调查显示，超过90%的人认为，他们的生活水瓶由于物价上涨而有所下降。
据中国青年报等中国媒体所作的调查结果显示，今年入夏以来，有94.9%的人生活支出增加、但是生活质量却下降了。调查显示，受这一轮涨价影响最大的是低收入和中低收入者。
一些中国城乡居民说，由于消费物价随着肉类价格迅速窜升，他们不得不少吃肉类，改吃其他食品来补充营养，减少开支。广西百色地区的青年农民雷先生是家里的主要劳动力，靠务农他的年收入为人民币几千元。目前他跟父母和三岁的女儿一同生活。雷先生说，他妻子黄女士到城里打工，每个月只挣400元人民币，还要省出一两百元补贴家用。
雷先生表示，现在猪肉价格飞涨到了每斤13到14元，为了维持生活，他们家现在每个月只吃几次肉，而以前几乎餐餐有肉吃。他说：“因为现在肉太贵了，买不起呀。就买鸡蛋来给他们吃了。涨价以前，(每斤猪肉)六块、五块。”
甘肃省国企退休职工张女士有腰腿疼的疾病，她和丈夫两个人的退休金合起来只有2000元多一点，两个孩子一个在念大学，另一个秋天开学将上高中。她说，她家仅供孩子念书每个月就要1500、1600元，由于入不敷出，今年开春以后她丈夫只好跟别人一起到青海去挖名贵药材冬虫夏草，至今还在藏民居住区附近采药。她表示，最近这一轮涨价不仅让贫困家庭买不起肉类，甚至他们交付连水电、取暖等费用的钱也不得不从削减伙食支出中挤出来。
张女士说：“肉禽油面米都涨了，现在大肉12、11(元)，排骨也贵。我们这的羊肉都30或25元一斤。以前大肉5块6块就能买，现在不行了。连菜一类的也涨了，啥都涨了。有的人一个月(工资)就1000元过一点，家里好几个人吃饭。有的没有老头的、女的，也就80块钱生活费，就靠儿女们。我们这边没有老人的老伴才给80块钱，是不是太低了？就一袋面钱嘛。电费以前是3毛多一度，现在电费也涨了，暖气费也涨了，交不起的情况也很多。”
*中国官员称大多数家庭可承受涨价*
这位曾在水利电力建设单位服务多年的退休人员表示希望有关部门多为这些低收入的家庭排忧解难，让他们本来就不宽裕的生活避免受到物价不断上涨的过多伤害。
中国媒体报导，中国负责物价监督的官员表示，目前物价上涨不是全面通货膨胀的前兆，而是结构性上涨。中国发改委价格司司长曹长庆在回答公众质疑时称，据统计，大多数居民家庭可以承受食品价格上涨的压力。
在武汉一家民营企业作会计工作的彭女士表示，她是素食者，但是肉类价格居高不下引起其他物价上涨，对她的生活也有一定程度的影响。这位单亲母亲说，要给十几岁的儿子保证营养，她家每个月包括到餐馆用餐的伙食支出要增加四五百元，从物价上涨以前的1000多元增加到了将近2000元。她在对收入较低的家庭表示同情的同时，也对工资提高的幅度跟不上物价上涨的速度表示不满。
彭女士说：“现在物价涨了，但是工资都没涨，对真正贫困的低保户什么的，中央好像出了一个文件，每年要多发多少钱。对最低工资的现在给他们涨到900多。反正就是说，怎么样涨的话，都赶不上物价的上涨。”
