经历了 “苏丹红”、“三聚氰胺奶粉”、和“地沟油”、“瘦肉精”等事件后，中国人近年来更加关注食品的安全与健康。7月 28日，几位中外食品、环境领域的专家在华盛顿就如何保证中国的食品安全及可持续发展提出了自己的看法。
收入高了，生活好了，中国人越来越看重吃进嘴里喝进肚里的东西是否安全和健康。
像美国超市一样，中国的货架上也多了很多“有机食品”。然而，人们对所谓的认证标签并不买账，过量的自称来自某水库的有机蔬菜和成千上万个来自某农村的土鸡蛋无法让人信服。
四川大学新能源与低碳技术研究院的教授张雪华博士是成都城市河流研究会(CURA)的一员，这个非政府组织在四川安龙村进行创新型生态农业试点计划。
他说：“所以我们现在的想法，其实就想恢复川西坝子当年的田园农耕生活方式，在这个基础上又跟现代技术相结合，就是让农民的日子好过一点，不像以前那么辛苦。”
张雪华教授说，中国水污染的祸首就是大规模的农业生产。因此生态农业不仅能为农民带来可观收入，为消费者带来健康食品，还能治理水污染等环境问题。
现阶段他们面临的挑战是如何将这些农产品推广到更大的城市市场。张雪华说，最重要的是建立起消费者和农民之间的信任。
他说：“我们现在也是要让城里人知道，食品从哪儿来的。你只有知道你吃的东西从哪儿来，你才会关心这个环境，才真的觉得你能做什么。所以从这个角度来说，对城里人也是一个机会。”
另一方面，由于有限的人均耕地、不断提高的收入水平，以及对食品多样和健康的需求，美国对中国的农产品出口也不断地成倍提高。
华盛顿智库威尔逊中心(Wilson Center)中国环境论坛的詹贻琛(Susan Chan Shifflett)认为这对于美国农民来说也是一个好机会。
她说：“我认为美国对华农业出口大增的其中一个原因恰恰就是信任，就是品牌。当中国人看到美国制造，他们对在这里生产的农产品就有了一定程度的信任。所以这也是一种认证。”
詹贻琛认为中国政府已经意识到食品安全是一个大问题，不过还有很多改进空间。张教授则呼吁更多的非政府组织加入进来，能够更加有效地推动食品安全和环境保护。
