一个国际科学家小组公布的一项研究报告指出，减少盐的食用量能在未来10年里将死于心脏病和癌症的人数减少几百万。这份报告发表在星期二出版的柳叶刀医学杂志上。这些科学家在研究如何达到世界卫生组织2005年提出在10年中将慢性病死亡人数每年减少2%的目标。
研究人员分析了在慢性病死亡人数最多的23个国家把盐的食用量减少15%可能产生的效果。这些国家包括美国、俄罗斯、印度、越南、埃塞厄比亚、缅甸和尼日利亚。科学家说，如果这些国家的人采取一些小小的步骤，比如避免食用过咸的食物以及降低酱油里的盐份，到2015年全世界因患病死亡的人数将减少850万。