美国人常说，不能把苹果和桔子混在一起。不过，基因科学家正在研发一些美味的杂交水果。
美食杂志记者卡尔普经常报导一些有关蔬菜、水果的消息，他到菜场去的时候，总是注意有没有特别的水果出现。卡尔普说：“以前到市场去的时候只会看到三四种苹果，而现在可以看到20种。”
科学家现在可以把樱桃和李子混合成一种新的水果。一家超级市场的疏果部经理毕多说，他的超市里出售一种美味的斑纹李杏果，还有切洛基紫番茄。
*杏李果*
杂交水果的销路正在扩大。科学兼发明家塞杰尔就200多种新水果申请专利，同时还在对更多的水果进行研究，其中包括用杏子和李子杂交而成的杏李果。他在加利福尼亚州的基因农场以生产李杏果而出名。塞杰尔说：“这种李杏果有八分之五李子、八分之三是杏子。”
塞杰尔利用不同品种杂交的方法，培植出一种新的能够结果的植物，然后再用这种植物的种子培植出一种全新的植物。他说，这种方法可能需要20年的时间才能够真正生产出在市场上销售的新品种水果。
不过，让消费者喜欢、使新品种能够盈利可能还需要更长的时间。