1979年1月29号，美中正式建交不到一个月，时任中国国务院副总理邓小平访问美国。美国总统卡特在白宫设宴款待。
当晚的菜单呈现了美国风情，包括烤小牛肉、烘焙海鲜，还有蔬菜沙拉。甜点是栗子慕斯和松露巧克力。宾客还包括首位访华的美国总统尼克松。
1985年，里根总统为时任中国国家主席李先念举行国宴。第一夫人南希·里根穿上了一件红色缎面、带有旗袍元素的礼服。这件衣服，是她1984年访问中国时收到的礼物。
1997年，克林顿总统在白宫为时任中国国家主席江泽民举行国宴。
菜单更加讲究，开胃菜是冰镇龙虾，主菜是俄勒冈州牛肉，配金色土豆和烤根茎蔬菜。
白宫糕点师还用杏仁糖塑形制作了一道熊猫甜点。
到了2015年，习近平访问美国。奥巴马举行国宴，菜单加入中国元素。
当时设计菜单的华裔名厨罗慕娟回忆，她的任务就是把美国食材和中国风味结合起来。
Stylus烹饪总监 、《Tour De Forks》联合主持人罗慕娟说，“我们用的是来自缅因州的美国龙虾，把龙虾卷在蒸米粉卷里，里面还有菠菜、香菇和韭葱，再用蚝油等调味。总的来说，每一道菜的设计，都是为了体现这两种文化。”
国宴上的科罗拉多羊肉，搭配了中式风味的配菜。从美国龙虾到绍兴酒等中国元素，这场国宴把两种饮食文化放在同一张餐桌上。
她说，“你能做的，就是尽自己最大的努力，把菜做得尽可能美味，同时也尽可能体现它所代表的文化。是的，这确实带来了额外的压力，因为这是一段历史，而且是在一个非常大的舞台上。
我们大约35分钟内，为250人呈上了四道菜。那真的……非常不可思议。”
美中元素的结合不止在菜里。白宫当晚的布置结合中西方美学，并以玫瑰作为国宴的象征。两朵以书法形式呈现的玫瑰，被印在一幅约16英尺长的手工丝绸卷轴上。白宫说，这两朵玫瑰象征心意相通”。
美国总统特朗普计划在中国国家主席习近平9月24号再次访美期间，为他举行国宴。这一次，特朗普总统有什么样的巧思？还有待揭晓。
美国之音许湘筠华盛顿报道