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中国时间: 05:13 2016年12月08日星期四

在杂货店现场上健康食品选择课


在食品杂货店的货架上,加工食品往往是最廉价的选择。但加工食品往往充满了钠、糖与饱和脂肪,很容易导致肥胖和慢性病。许多低收入家庭常常购买这些食品,因为它们看上去比新鲜蔬菜、水果和全麦产品更便宜。“烹饪事大”(Cooking Matters)是一个反饥饿组织,它通过一些免费项目,帮助许多家庭在有限的预算下享用更健康的饮食。美国之音记者加入了其中一个项目“杂货店之旅”。

食品采购是吃的又好又健康的第一步,但前提是你事先计划好自己的饮食,并决定采购清单。

“这里的每一个食物主要类别组提供我们身体所需要的营养。”

这是营养教师林赛·希格斯(Lindsey Seegers)给来到“杂货店之旅”的家庭主妇们上的第一课。

她说: “怎样才能只用10美元,却买到不止一两天的食物,而且是供全家食用。”

“杂货店之旅”从新鲜水果和蔬菜的采购开始,参与者们在这个环节学习如何比较商品单价,并发现最优惠价格。他们也学习食品的不同形态,比如谷物。

冷冻水果和蔬菜也可以是不错的选择。

希格斯还向大家解释全麦食品的好处。

仔细阅读食品标签也是重要的一课。

她说: “人们很困惑地看着前面的标签。标签有时会说一件商品是杂粮或全谷物,但其实主要成分是白面粉。对于糖尿病人来说,这中间的区别将对他们的健康造成截然不同的后果。这趟杂货店之旅真的让人们开始注意,转过外包装来仔细阅读三个S,看看食物成分。”

杂货店之旅参与者提亚·泰勒说:“我觉得它使我确信,我把注意力放在了林赛说的3个S上:糖(sugar)、钠(sodium)和饱和脂肪(saturated fats)。”

泰勒现在购物时更加自信了。她说:“我吃很多冷冻食品。所以我很高兴听到林赛讲到有关冷冻食品的营养价值。”

参加这个项目帮助蒂娜·宝利克(Tina Pawlik)改变了她的饮食习惯。

她说:“我过去经常吃意大利面,因为它便宜。但是现在发现你没必要因为手头紧而总是吃它。我原来以为用很少的钱是不可能吃到健康食品的。”

但是在学习了一些采购技巧之后,她和其他参与者终于知道,在食品店里花更少的钱,买到更健康的食品并非异想天开。

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