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中国时间 22:14 2017年8月17日 星期四

3D打印美食不是梦


一些科学家说3D打印技术标志着新一轮的工业革命。他们说,将来机器有可能制造出自己的零部件,家用打印机也可能制造出你和你的孩子能够想到的任何东西。这些梦想看上去是可以实现的。不过到目前为止,厨房是唯一一个3D打印机还没能够打入的领域。

哥伦比亚大学里有这么一个3维打印机,正忙着做饼干。

3D饼干? 是的,这里的研究者们在尝试将3D打印领域扩展到厨房。

哥伦比亚大学的霍德·利普森说:“现在,我们的厨房是最后一条等待科学技术来攻破的战线。你想想,软件已经渗透到我们生活的方方面面。但到了厨房里,我们依旧好像原始人一样。在明火上烹煮,用非常原始的工具。一旦这个技术被应用在厨房,我想,将会是一次革命。”

利普森说,千禧一代人已经把高科技融入生活的各个方面,用软件烹饪似乎也是顺理成章的事。

他的学生和纽约国际烹饪中心的一些厨师一起,参加了一个为期两天的3D食物打印马拉松。

目标是创造出一些高端美味,又可以打印的美食。

纽约国际烹调中心的哈维·马利维特说:“现在,我们已经研制出了多种不同的味道,或用蔬菜,或用玉米粥,或用鸡肉和鱼肉。而且,我们都可以将他们打印出来。”

但这个技术值得餐馆们投资吗?专业厨师们有些犹豫。他们说,最主要是因为需要把所有的原材料都捣碎,再揉成糊。

马利维特说:“这个会有朝一日出现在餐馆中或是专业烹饪界吗?我不认为。我觉得,家用更有可能是他们的目标。”

这个是一个家用3维打印机的样板。很快,它就可以进驻你的厨房了。

把一整盒原材料扔进去,瞬间你就可以看到一道即营养,美观又健康的菜肴。

研发者们说,这项技术只等待有人来用它了。

哥伦比亚大学的利普森说:“一些食谱有可能会变得非常流行,那时,我们也可以现场品尝了。特别是将来我们还可以把食物和个人健康情况、生物特征、个人用药和基因组结合在一起的时候。”

味道究竟如何呢?很明显,我们的评判组还没到……

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