自从2008年中国爆发毒奶粉事件以来，中国的食品安全问题成为举世瞩目的焦点，也使得中国人开始认真地关注自己的饮食安全。中国《小康》杂志曾经就三十多个国计民生项目进行调查，结果显示“食品安全”名列2012年最受公众关注的十大焦点问题的首位。对于素来崇尚“民以食为天”的中国人来说，这一结果不足为奇。但是令人费解的是，崇尚“民以食为天”为什么食品安全隐患不断，民众谈“食”色变呢？中国的食品安全危机的原因何在？隐患食品对健康造成哪些长期危害？