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“无餐厅厨师”网络为独立厨师们提供资源分享空间


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“无餐厅厨师”网络为独立厨师们提供资源分享空间

克里斯·斯比尔从16岁起就走上了专业烹饪的道路。他过去数年中在许多大型餐厅工作过,甚至一度拥有过100名手下。也是在那时候,他开始怀念自由的厨师生活,并希望有更多创意。所以他辞去餐馆的工作,创立了他自己的餐饮公司——完美小食。去年1月,他为独立厨师建立了一个联络组织。美国之音记者艾尔玛斯利报道,这个叫做“无餐厅厨师”的组织帮助独立厨师分享资源,获得更大的成功。

烹饪是克里斯·斯比尔的热情所在,因此在厨房里待上很长时间并不会让他感到劳累。

但当他在一年半之前创立自己的全时餐饮服务的时候,他经常感到孤单。

这给了他建立“无餐厅厨师”组织的灵感,为厨师们提供线上资源。

“无餐厅厨师”创始人克里斯·斯比尔说:“我们是餐饮筹备人。我们是私人厨师。我们经营餐车。我们有非常棒的食品专营店。”

这个组织1月建立以来,已经有约100名厨师加入。

斯比尔说:“我们是一个脸书小组,我可以在那里发帖说:‘嗨,下周三有个顾客想在这里办晚餐会’,并大概描述一下他住的位置,如果有人感兴趣,可以给我发私信,我就会给你他们的信息。”

客人们也可以从这个网络受益。

斯比尔说:“我们正在建立一个网站,你可以来这里查看所有成员的个人信息,比如他们的专长是什么、是否筹备大型聚会的餐饮,或者谁是筹备小型聚会的私人厨师。”

拉娜和波比·布朗纳尔这对夫妻档拥有一家餐饮公司。

“本特 & 本特活动”餐饮公司联合创始人波比·布朗纳尔说:“我们的专长是克里奥尔和加勒比海地区的美食。”

布朗纳尔夫妇听说了“无餐厅厨师”组织之后,就决定成为会员。

拉娜·布朗纳尔说:“我认为对于许多厨师来说,最大的障碍是他们不会真的结成联盟,因为他们都在某种程度上彼此竞争,但在这个小组里没有竞争。”

波比说:“这是一个竞争非常激烈的领域,但结盟使这里多了许多情谊、开放和分享。”

这个组织也为当地设施(please help me come up with a better translation)带来更多生意,比如这个共享厨房和“马里兰烘焙”。成员们经常在那里见面和工作。

“马里兰烘焙”的老板特里·罗伊说:“他们带来了有创意的点子,而且让整个独立厨师网络加入了进来。所以这是一个很大的社区。”

其他业主们也对“无餐厅厨师”的到来表示欢迎。

橄榄油和醋商店店主莎伦·斯特布说:“我希望他们成功,就像我希望自己成功那样。所以我认为通过分享和邀请他们来到店里,可以让他们接触到我们的顾客,希望我们也能接触到他们的顾客。这对于我们来说是双赢。”

这是克里斯·斯比尔的目标。他希望在华盛顿地区的美食地图上为独立厨师们开拓一个空间。

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