美国西海岸从阿拉斯加到加利福尼亚湾盛产大平洋大蟹，每年11月到6月期间，人们都可以品尝到最新鲜肥美的大蟹。
大平洋大蟹可以卖出好价钱，可是捕蟹是个力气活，捕蟹的渔民一般要在凌晨3点出海，傍晚返航。
当满载而归的捕蟹船回到旧金山47号码头时，港口工人把装满太平洋大蟹的箱笼过秤，按照0.4公斤3美元的市价付款。
太平洋大蟹被放入水箱准备出售。工人在蟹钳上装上个橡皮圈，防止它们自己受伤或者相互伤害。
旧金山捕蟹船主协会的莱利.柯林斯说：“作为商业捕蟹手，每天你需要作出上万个决定，每个决定都能让你或一举成名，或一败涂地。如果你在海里淹死了，这跟大海无关，谁让你不小心呢。捕蟹也是一样，你是满载而归，还是空船而返，就看你能不能找到大蟹，盯住它们，要看你努力得够不够。”
旧金山渔人码头的斯科马餐馆1965年开张，从一个仅有6个座位的咖啡馆，发展成为海鲜爱好者的必到之处。
这个餐馆拥有自己的渔船和自己的渔码头，从附近海域捕捞新鲜海货供应餐馆。
施瓦兹是为斯科马餐馆打渔的渔民：“太平洋大蟹盛产季节到来时，我们每天出海，那时海里有很多大蟹。慢慢地大蟹就少了，我们出海的次数也跟着慢慢少起来。”
斯科马餐馆的大厨艾伦.菲尔赫斯特在渔码头等待施瓦兹捕蟹归来，帮他过秤，并跟他协商价格。
为了确保太平洋大蟹保持可持续生长的一定数量，法律要求捕蟹渔民只能捕捞那些尺寸够大的雄性大蟹。
斯科马餐馆的大厨菲尔赫斯特传授了这道招牌菜的烹调法：“我们餐馆的烧大平洋大蟹很受欢迎。先在锅里放三勺上好的橄榄油，橄榄油的质量不能含糊，再放一勺大蒜，加些盐和胡椒，也可以加点红椒。当大蒜炒得发黄时，放入之前洗净并煮过的大蟹。然后再放入烤箱，烤8-10分钟，拿出后装盘。”
海鲜爱好者喜欢先在鲜美的大蟹上撒很多柠檬汁，然后大快朵颐。
大平洋大蟹可以卖出好价钱，可是捕蟹是个力气活，捕蟹的渔民一般要在凌晨3点出海，傍晚返航。
当满载而归的捕蟹船回到旧金山47号码头时，港口工人把装满太平洋大蟹的箱笼过秤，按照0.4公斤3美元的市价付款。
太平洋大蟹被放入水箱准备出售。工人在蟹钳上装上个橡皮圈，防止它们自己受伤或者相互伤害。
旧金山捕蟹船主协会的莱利.柯林斯说：“作为商业捕蟹手，每天你需要作出上万个决定，每个决定都能让你或一举成名，或一败涂地。如果你在海里淹死了，这跟大海无关，谁让你不小心呢。捕蟹也是一样，你是满载而归，还是空船而返，就看你能不能找到大蟹，盯住它们，要看你努力得够不够。”
旧金山渔人码头的斯科马餐馆1965年开张，从一个仅有6个座位的咖啡馆，发展成为海鲜爱好者的必到之处。
这个餐馆拥有自己的渔船和自己的渔码头，从附近海域捕捞新鲜海货供应餐馆。
施瓦兹是为斯科马餐馆打渔的渔民：“太平洋大蟹盛产季节到来时，我们每天出海，那时海里有很多大蟹。慢慢地大蟹就少了，我们出海的次数也跟着慢慢少起来。”
斯科马餐馆的大厨艾伦.菲尔赫斯特在渔码头等待施瓦兹捕蟹归来，帮他过秤，并跟他协商价格。
为了确保太平洋大蟹保持可持续生长的一定数量，法律要求捕蟹渔民只能捕捞那些尺寸够大的雄性大蟹。
斯科马餐馆的大厨菲尔赫斯特传授了这道招牌菜的烹调法：“我们餐馆的烧大平洋大蟹很受欢迎。先在锅里放三勺上好的橄榄油，橄榄油的质量不能含糊，再放一勺大蒜，加些盐和胡椒，也可以加点红椒。当大蒜炒得发黄时，放入之前洗净并煮过的大蟹。然后再放入烤箱，烤8-10分钟，拿出后装盘。”
海鲜爱好者喜欢先在鲜美的大蟹上撒很多柠檬汁，然后大快朵颐。
