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中国时间 22:19 2019年8月23日 星期五

华盛顿别具一格的焦糖巧克力


华盛顿别具一格的焦糖巧克力
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华盛顿别具一格的焦糖巧克力

萨拉·德怀尔辞去了高薪的银行工作,旅居法国一年,那时她并不知道这会给她一个机会实现儿时的梦想。近十年过去了,这位美国企业家从未像现在这般快乐,她正在把这种快乐通过巧克力传递给她的顾客和员工。

萨拉·德怀尔一直很喜欢巧克力。她说:“我小的时候,喜欢把所有的巧克力都塞在盒子里去找焦糖馅儿的巧克力,所以我创办了一家只生产焦糖馅儿巧克力的公司!”

那家公司就是糖块泡芙巧克力公司。虽然顾客在不断增加,但是德怀尔和她的团队近十年来仍在手工制作小批量的焦糖。

2009年在法国的那一年,德怀尔萌生了实现儿时理想的想法。于是她决定去巴黎蓝带厨艺学校(Cordon Bleu Culinary School)学习。

她说:“我开始在糕点区制作任何种类的糕点,从牛角面包到糖块泡芙,我都很喜欢!我意识到在美国,没有人能像我这样喜欢制作焦糖巧克力。”

德怀尔使用加州供应商的优质巧克力、天然蔗糖、马达加斯加的香草豆、以及来自法国的黄油和海盐。她说:“所有这些原料都可以用来制作最好的巧克力。”

她的焦糖有16种不同的口味,每一种都融入了自己的设计,当然还可以进行定制。

她在网上和全美约200家商店销售这些产品

德怀尔住在华盛顿,最受欢迎的一款巧克力恰好印着华盛顿的地标。她说:“我们选取了我在华盛顿最喜欢的五个标志性建筑,并把它们设计在了巧克力上面。”

另一个备受欢迎的是“非凡女性”系列巧克力,这款巧克力的灵感源于强大的美国女性。她说:“每个人都喜欢奥普拉,所以这款巧克力是受奥普拉的启发,那一款巧克力是像塞雷娜一样赢得比赛,还有像米歇尔那样走向成功,像鲁斯那样奉公守法、刚正不阿。”

鲁斯指的就是美国最高法院大法官鲁斯·巴德·金斯伯格。她说:“印有鲁斯的那款巧克力比每一款节日设计都要畅销。”

德怀尔的生意中除去巧克力的甜美,最令她满意的部分是她的员工,他们中大约有一半人有一系列的神经问题。她说:“他们是最好的员工。这绝对不是慈善事业,这是我做过的最棒的商业决定。

21岁的格拉迪斯·马丁内斯已经在糖块泡芙巧克力公司工作了三个月,他的工作是帮助生产和包装。格拉迪斯·马丁内斯说:“我认为这是一次很棒的经历。这里的每个人都很开朗、友好。”

山姆·特雷纳姆从事包装工作已经将近一年了,她说她喜欢这样的日程安排。她说:

“这让我感觉很好。我不必像在其它地方一样害怕来上班。我做了几份不同的工作后才来到这里。我也不知道具体是为什么,但我就是很喜欢这里。”

德怀尔的客户范围,大到高档酒店和主要航空公司,小到县集市和当地食品市场。

但无论是为什么样的客户制作她的招牌巧克力,德怀尔都乐在其中,她说她无法想象做其它任何事情。她说:“我们制作巧克力,制作焦糖,进行设计,但当你把它们放在一起,就会产生神奇的效果。

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