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中国时间 6:40 2017年12月14日 星期四

俄亥俄州哥伦布市,移民带来美食多样化


美国中西部的俄亥俄州哥伦布市聚集着来自四十个不同国家的移民,这里的餐馆提供多样化的美食。人们的味蕾和当地经济都大大受益。

这家叫做“馍馍伽”的餐馆坐落在国际超市中,它小得只有一个柜台和两张小桌。不过这家以尼泊尔和西藏饮食为特色的餐馆自去年开业以来,迅速蹿红,成为当地民意调查中最受欢迎的餐馆。

餐馆老板兼主厨彭措:“馍馍就是包子和饺子。我们每天要做很多。我们大概每天要做出几千只馍馍,得满足顾客的需求。”

尼泊尔移民彭措女士是这家餐馆的老板兼主厨。

彭措:“你可以说馍馍几乎就是尼泊尔的民族食品,因为它太受欢迎了。所以我想如果把这款美食带到哥伦布就好了。”

彭措的招牌食品“浇汁包子“ 和锅贴、饺子等,都是在小小的开放式厨房里手工制作的, 这些食品引来了像文迪这样忠实的顾客。

顾客文迪:“这里的食品味美可口,量大、还便宜。真是又好吃又吃得起。这就是我常来吃饭的原因。”

最近的调查显示,外国出生的居民在这座城市人口中占了百分之九以上。这给哥伦布带来了多元民族餐饮的繁荣。

哥伦布饮食平台创始人贝希亚·沃尔夫:“我们有来自40多个国家的少数族裔开办的餐馆,餐馆的数目还在增加。我们最近发现了一处提供苏丹食品的市场。不用离开哥伦布,人们就可以找到各种风味饮食。”

哥伦布食品博客写手贝希亚·沃尔夫2010年创办了哥伦布饮食平台。她带领客户去发现不为人知的餐馆,它们都在几个街区之内。

哥伦布饮食平台创始人贝希亚·沃尔夫:“我们参观了印度、墨西哥烘焙坊,访问了尼日利亚、越南以及索马里餐馆。我们还为他们介绍一些他们想吃的食品的特点。”

当地人和旅游者都喜欢探索各族裔口味不同的食品。

旅游者格罗莉亚·查韦兹:“我来自加州。这真是品尝不同食品、接触不同人群的很好方式。了解到不同的文化感觉真棒。”

哥伦布居民布莱恩·沃尔夫:“我们一定会再回到这些餐馆,因为它们都离我家不远,10分钟就走到。各家餐馆的味道都很棒。”

大量移民进入这个城市,逐步开办了商店和餐馆,这也振兴了这个市郊购物中心地带。

韦拉斯奎兹 克伦布市副理事瓜达鲁珀:“在俄亥俄州中部有大约15到20万移民和难民。这些移民为当地和州税贡献了3亿4千万美元税金。”

彭措的计划将会增大这个数字。

彭措:“我雇了14到15个人,现在雇这么多人是因为我在培训他们,因为四个星期后我又要开一家分店了。”

彭措说,她很高兴,因为她家乡的风味食品在这片新的土地上也很受欢迎。

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